莧菜春季播種栽培技術

莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

莧菜能促進兒童生長髮育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜春季播種栽培技術

莧菜作菜用栽培的品種，按其葉色主要分綠莧和紫莧(即紅莧)兩大類。前者耐熱性較強，適於夏、秋季栽培；後者耐熱性稍弱，較適於春季栽培。為能獲得優質、高產，春季栽植莧菜應抓好如下關鍵技術：

1.選地播種

莧菜地除要求地勢平坦、排灌方便外，尤應挑選雜草較少的地塊，以利採收並提高上市質量。播種前，先將地塊犁翻，每畝施人畜糞尿1500公斤作基肥，再耙平起畦，畦面要求細碎平整。由於莧菜主要採食幼苗嫩莖葉，故一般可進行撒播。播種密度則因不同季節而異，早春氣温低，為保證足苗高產，每畝需播種3～5公斤。撒播要均勻，播後蓋一層草木灰或細沙，並澆濕畦面(注意避免用水淋潑，以免沖走種子)。

2.加強管理

播種後，注意保持土表濕潤。一般早春播後約7天出苗。出苗後，首先應及時除草，待幼苗長出2片真葉時，苗施2.5公斤尿素(兑稀薄人糞尿)；苗高7釐米左右時，結合澆水再畝施尿素5～7公斤；苗高15釐米以上時，即可進行間苗採收。每次採收後，均應及時追肥，用尿素兑人糞尿0.1％尿素液作葉面肥噴施，並注意除草。

3.分期採收

莧菜可一次播種，分批採收。春播盛收期在5～7月間，前期採收一般結合間苗進行，宜留稀採密、留小收大，留苗要均勻，以保證後期產量；後期採收則可用刀割，留下基部約10釐米，促其萌發側枝，待側枝長至25釐米左右時，再次割採。