油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）類型為：白菜型油菜， 芥菜型油菜， 甘藍型油菜。
油菜的選種
對於油菜的選種要考慮品種是否具有耐寒、耐旱、抗菌核病等特性。油菜菜籽的選擇方面可以分為，純種常規菜籽和雜交菜籽，對於常規菜籽的要求為：純淨度不應該低於98%，發芽率要高於92%；對於雜交菜籽的要求為：純淨度要高於97%，發芽率也要高於85%。想要建立高效的油菜運作模式，首先要根據本地具體的地質氣候選擇相應的油菜品種。在一些環境相對來説比較惡劣的地區，在油菜菜籽的的選擇上要多加考慮環境氣候因素，則要偏重選擇更為抗旱、抗寒的品種。例如在內蒙古、青海、甘肅等地區種植油菜是就要多加考慮此因素。具體可選的品種有青雜5號，該品種含油量高達45%，畝產可達300kg，是近年來研製成功的高產優質春性油菜雜交種，非常適合在我國2000m以上高海拔地區種植，有較好的抗旱、抗寒的特性。
具體栽培技術
對於油菜的種植，不同的地區採取着不同的種植技術，有的地區為了實現土地的高利用率，採用麥後複種技術；有的地方則只是種一季，採用單種直播兩茬種植技術。然而這兩種種植技術主要是在前期土地準備方面有所差異，其餘在播種、田間打理等方面基本一樣，在這裏就不再贅述。下面我們就對這兩種不同的種植技術分別做出詳細的介紹。
土地準備工作
單種直播種植中土地準備工作
油菜的種植主要是在水澆地上，在春種是要特別注意田地的墒情，若是出現乾旱，要先澆水。然後要對田地塊進行精細的整理，具體就是疏鬆土壤，保持土壤內的空氣含量，做到下實上鬆，只有這樣才能更好地讓油菜籽發芽生長。在肥料的施用上要保證每畝投放1500～2000kg的有機肥作為底肥。
麥後複種土地準備工作
麥收后土地相對來説較為乾燥，並且存有大量麥茬，田間也會有小麥秸稈的存留。在播種油菜之前，首先要清理田間的麥秸稈殘留，通過手工翻地或者機器翻地，把麥茬處理掉，對於墒情不好的田地要進行澆水。同樣在保證高產的前提下要在土地裏邊追加底肥，通常是1000kg左右有機肥為宜。
播種工作
在土地整理好，做好準備後，就要適時進行播種。在播種方式上主要有用機器播種和人力撒種兩種方式。在用機器播種時，對土地要求不是很嚴苛，可以先不疏鬆土壤利用小麥分層播種機播種，播種時的播種深度以2～3cm最為合適，菜籽用量一般為每畝1.5kg左右，可以預設每畝大概播種15萬株，在播種時要分層加入磷酸二銨作為種肥，具體規格為每畝5kg。
由人力撒種時，首先就要要求土地情況要相對較好，要經過人工打理且墒情要好。土質疏鬆，在由人力撒種之後同樣要撒一次磷酸二銨，規格同上。
施肥工作
除了在準備田地時要在土地裏邊追加底肥以外，在油菜的生長週期裏邊也要不斷地對油菜進行科學合理的施肥工作。首先是等到田間油菜長到3～4葉時一次性訂葉時要一次性追加尿素，具體用量為每畝地2.5kg。另外在油菜的花期，為了防止葉面發黃，花蕾脱落等現象也要追加肥料。具體為磷酸二氫鉀0.1kg，硼肥0.05kg，水15kg，均勻混合後噴灑油菜葉面。
具體田間管理工作
首先在播種後，油菜籽未發芽的情況下，如果有較大降雨，使以種植地面出現結板現象，此時要及時進行破除板結工作，以免影響油菜的正常發芽生長。油菜出苗以後要注意地面雜草的清除工作，因為油菜在幼苗是很難與雜草區分，所以在除草工作中要有耐心，並且十分細心。等到油菜長到20cm左右是要根據土地情況實時進行澆水灌溉，灌溉中要結合施加肥料，一般是以尿素5kg作為追肥。
病蟲害防治工作
病蟲害方防治工作主要分為蟲害以及病害。下邊我們分別做詳細介紹：
病害：
油菜的病害主要就是油菜的菌核病，這種病可在油菜幼苗期到成熟期都可發作，多發於莖基部，長條形凹陷患處。這種病菌不僅影響油菜的產量，並且對油菜的品質以及產油量都有較大的影響。具體防治措施應以農業防治為主，藥物防治為輔。具體內容為：農業輪作中，要做好菌核病菌的防治工作，要選用優質的對菌核病菌有較強抗力的油菜品種，做好合理施肥，以及土水灌溉等工作。藥物防治方面主要是，在播種前有懸浮種衣劑進行包衣，具體規格為濃度為2.5%的懸浮種衣劑1000毫升與100kg種子進行包衣。除此之外在花蕾期或是初花期用濃度為20%的菌核淨700倍溶液進行葉面噴灑，噴灑次數應該大於等於三次，具體情況根據本地種植情況來決定。
蟲害：
油菜的蟲害主要有小菜蛾，蚜蟲，菜青蟲，跳甲等。個別地區有不同的蟲害，可以根據當地實際情況進行防治工作。首先為了防治蟲害，在油菜播種前就應該進行藥物拌種工作，可以利用濃度為70%的鋭勝可散性粉劑500克與100kg種子進行拌種。在油菜發芽後生長過程中要進行藥物的噴灑，具體可用殺滅菊酯500ml，安硫磷500ml，加水溶成1000倍溶液進行噴藥工作。根據蟲害情況可以適當加大藥劑。
油菜“兩防一噴”
油菜現蕾開花期，是油菜籽粒形成和病蟲防治的關鍵時期。因此，要抓住有利時機，開展“兩防一噴”，控制油菜菌核病、蚜蟲的危害，噴施硼肥，提高油菜產量。
一、噴霧時間
陰天全天噴霧，晴天上午11點前，下午15時後噴霧效果好。微風天要順風向噴霧，大風天不宜噴霧
二、防治方法
1、菌核病防治：抽薹期，畝用磷酸二氫鉀100克加50%多菌靈可濕性粉劑或40%菌核淨可濕性粉劑100克對水50公斤噴施1次，植株和田埂全田噴施，初花期、盛花期、結角期再各噴施1次。同時摘去植株中、下部的老、黃、病葉，並帶出田間。
2、蚜蟲防治：畝用1.8%阿維吡蟲啉25―40克或畝用吡蟲啉10克或敵殺死15―20毫升。另加25%多菌靈可濕性粉劑100克或40%菌核淨可濕性粉劑100―150克，兑水30-40公斤噴霧病蟲兼治。
3、噴施硼肥：每畝噴施普通硼肥100克；對營養缺失田塊還可加入200克磷酸二氫鉀或再加尿素0.5-1公斤，對水75公斤均勻噴灑。
4、同時要清溝理墒，疏通“三溝”，排明澇、除暗漬，促進油菜根系正常生長。
