毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的反延季節栽培能最大化的提升毛豆的種植效益，那麼毛豆怎樣能實現反延季節栽培呢？下面我們就來介紹下毛豆反延季節栽培技術中最為關鍵的兩項技術：定植和雙膜育苗。
定植：
1.大田準備毛豆不宜連作，宜輪作。因此，要選擇至少兩年沒有種植過毛豆的田塊，同時要求排灌方便，田間雜草較少，於毛豆定植前3-4天，耕整田地，一般耕深17-20釐米，結合耕翻，施足基肥，667平方米可施腐熟的廄肥2000-2500kg，過磷酸鈣25-30kg，草木灰100-150kg或硫酸鉀肥20-25kg，以滿足毛豆生長期間對磷、鉀肥料的需要。若土壤過酸，還應施入適量石灰，以中和酸性。施肥整地後，及時對田面進行化學除草，一般667平方米使用72％的都爾乳油100-150ml對水40-50kg進行田間噴霧，以防除絕大多數一年生禾本科雜草及部分一年生闊葉雜草和莎草，施藥時必須均勻周到，不重噴、不漏噴，以利全面封閉。若地表面較乾旱，要先進行灌溉窨水使表土濕潤，然後再噴施藥劑，乾旱無灌溉條件的要加大用藥量，施藥後，田間即可按毛豆的定植規格進行地膜覆蓋，等待打洞移栽。
2.適時移栽，合理密植毛豆根系再生能力較弱，抗植傷程度低，一般在毛豆幼苗第一對真葉展平前後2-3天即可移栽定植，最遲不能等到幼苗第一複葉抽出，否則，幼苗在田間緩苗期長，容易引起僵苗不發甚至導致幼苗死亡。一般僅採取地膜覆蓋的可在3月下旬到4月上旬進行移栽；採取地膜+小拱棚進行覆蓋的可把移栽適期提前至3月上中旬；如果把毛豆定植到中棚、大棚，則移栽期可提前到2月下旬到3月上旬，5月上旬即可採收嫩莢。
早熟栽培或反季節栽培毛豆需要合理密植以增加豆莢產量。一般採取寬窄行種植，即寬行距36-42釐米，窄行距為22-26釐米，毛豆平均行距30-34釐米，株距為16-22釐米。毛豆也可以採取等行距種植，即行距為30釐米左右，株距為20釐米左右。一般667平方米植1萬穴左右，667平方米留苗數2萬-2.5萬株，分枝多的品種和土壤肥力高、肥水供應好的田塊應稀一些，反之應密一些。地膜鋪好後即可進行打洞移栽定植。苗的栽植深度以子葉距地面約1.5釐米為宜。若栽植過淺，幼苗的下胚軸露地面過高，僅採用地膜栽培的毛豆，則易受冷風吹襲，組織變僵硬，遇強風易折斷；栽植過深，深處土温升高慢，不利髮根。毛豆苗栽植後，點澆一次緩苗水，或者澆一次濃度為10％左右的稀水糞促進緩苗髮根。
雙膜育苗
1.播種前種子處理毛豆播種前擇晴暖天氣翻曬1-2天，然後過篩或風選除去泥灰等雜質。為防止病害和培育壯苗，增加產量，播種前還可進行藥劑處理和接種根瘤菌。
對毛豆種子進行藥劑處理主要是針對種子田在結莢鼓粒期間曾發生過較嚴重的病害，使得種子帶有病菌，一般採取藥劑拌種或藥液浸種的方法，採取藥粉拌種可用50％的福美雙可濕性粉劑或50％多菌靈可濕性粉劑與幹種子直接混合拌勻，也可在種子表面噴少許清水後拌勻，藥粉用量一般採取種子量的0.2％-0.3％。採取藥液浸種可用1％福爾馬林、1％硫酸銅水溶液等藥液浸泡種子，5-20分鐘後取出，用清水沖洗乾淨後再播種。
毛豆的早熟品種，根瘤菌一般不太發達，根瘤菌本身在毛豆的幼苗期形成又比較少，固氮能力較低，因此，對毛豆種子接種根瘤菌可以培育壯苗，使得毛豆接種根瘤菌劑後從苗期就可提高固氮能力，獲得明顯增產效果。接種根瘤菌的方法，一是用菌劑拌種，即直接用購買的根瘤菌粉劑50-75g，先在種子上噴少量清水，使種子表面濕潤，然後對菌劑也噴水，使菌劑含水量達35％左右，即給菌劑噴清水18-30g，再把二者混拌均勻後即可。二是不購買根瘤菌劑，在前一年收完的毛豆健壯植株的老根上選取根瘤，用剪刀將根瘤的部分剪下，用清水洗淨土塊，置於無光處陰乾，等乾燥後搗成粉末狀和毛豆種子混拌均勻，一般667平方米所需植株30-40株即可。
另外，微量元素中的鉬能增強毛豆種子的呼吸強度，提高發芽勢和發芽率。特別是鉬能促進根瘤的形成與生長，使根瘤數量增多，體積增大，固氮量提高；鉬元素還是固氮酶的組成成份，只有鉬的供應正常，固氮酶才能進行固氮，缺鉬時，根瘤發育不良，數量少而且小。因此，結合根瘤菌拌種，可用濃度為1.5％的鉬酸銨水溶液拌種，每100kg種子用鉬酸銨稀釋液3.3kg即可。
2.培肥苗牀苗牀要選擇背風向陽，地勢高燥，排灌方便，病蟲草害較少的田塊。一般苗牀寬1.8-2m，淨寬1.3-1.4m，苗牀長度要根據移栽的大田面積、營養缽徑或營養土塊長度、移栽密度而定。另外，還要適當增加10％-15％的苗牀長度留作補缺苗牀。培肥苗牀一是通過配置營養土的方法，二是直接在苗牀上增施肥料。育苗用的營養土以沒種過豆類的菜園土或塘泥、充分腐熟的廄肥或泥制的堆肥等為主，配以腐熟的糞、草木灰等配製而成。一般是6份土加4份腐熟的有機質。培養土在苗牀中的厚度為5-8釐米，或裝滿營養缽的80％。如果採取直接在苗牀上增施肥料的方法，一般每3.3m長的苗牀要施腐熟的灰、糞各100kg，菜籽餅2-2.5kg，高效複合肥2-3kg，然後把苗牀上下翻倒均勻，整理成形。
3.精細播種苗牀培肥後，即可制缽或劃塊播種。在制缽或劃塊前，牀面要澆足水分，造好墒情。苗牀的水分以牀土能捏成團齊胸落地散開為標準，否則，牀土過幹，所制的缽塊不能成形，影響種子萌發出苗；牀土過濕，所制的缽塊太爛，容易引起板結，使種子根難以下扎，易造成爛種、僵苗。為了保護毛豆根系，最好採用營養缽或營養土塊育苗。營養土塊可用機器壓製，也可用薄板切割牀土，一般以10-12釐米見方為好，用一小木棍在中間搗2釐米左右深的小孔播種。營養缽缽徑一般以8-10釐米為好。不論是營養土塊或者是營養缽，每孔均擺籽2-3粒，反季節栽培毛豆，一般每667平方米用種3-3.5kg，播完種後上覆約2釐米厚的細土，表面再撒一層黑色的礱糠灰或草木灰，使土温易升高，苗牀蓋土後即可平鋪覆蓋一層地膜，然後再支起小拱棚進行覆蓋。
4.苗牀管理毛豆出苗前苗牀上不澆水，以免引起爛種。一般播種後10-12天開始出苗，待50％出苗後應抽去地膜。再經10-15天，幼苗第一對真葉展開時應及時定植。定植前3-5天苗牀要加強通風降温，進行適當的低温鍛鍊。1-2天時澆一次透水，以利起苗帶土。苗期的管理主要是通風和保温工作，白天遇晴暖天氣，可在上午9時左右揭開拱棚兩頭的薄膜，苗牀過長，中間也揭去一部分薄膜，以增強通風散濕，防止濕度過大徒長形成高腳苗，同時，除在定植之前，苗期儘量少澆水、不澆水。通風散濕時還要防止“閃苗”現象，即苗牀內空氣濕度驟然下降，豆苗因突然失水而引起葉緣乾枯，葉片萎蔫，如伴隨冷寒天氣，則造成葉綠素被破壞，使葉色變白甚至乾裂。避免方法是選擇晴暖天氣逐步揭膜散濕。此外，夜間苗牀要做好保温工作，遇寒冷天氣，可在拱棚外面再覆蓋一層草簾，以防豆苗長時間受低温凍害。
