早熟毛豆，也稱“春綠”毛豆，是一種食用型毛豆。它屬於毛豆的新品種；屬無限結莢型。主要特徵表現為早熟高產、優質。春播全生育期80天，屬偏早熟品種，比台灣品種“75-1”提早15天成熟，產量高12.6%，品質超羣。豆粒甜度高，適口性好，一燒就酥，吃口風味佳，作為早春搶市蔬菜，是大中棚、小環棚、1-2年生新果園間種作物和其它多熟作物種植搭配的理想經濟作物。主要栽培技術如下：
播種期
毛豆播種期因栽培目的和品種不同而異，長江流域可分為早毛豆和中晚毛豆兩種，而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分。
（1）早熟栽培 2月下旬至3月上旬一般應用冷牀育苗，3月下旬定植，6一7月採收嫩莢，採用四月白、五月白，而4月上中旬直播的採用五月白或五月烏。
（2）中晚熟栽培 夏栽中熟種於4月下旬至5月中旬直播，7－8月收穫，採用六月白或六月黃。而秋季晚熟栽培在6—7月直播，9—10月下旬收穫，華南秋播還可推遲到7—8月播種，9—11月採收。如八月白和杭州五香毛豆。
南方地區按不同品種特性，選用早、中晚熟品種相互搭配，即可實現春、夏、秋三季生產，以延長供應期。適時播種為使毛豆均衡地供應市場，必須分期分批播種，分批採收，提高經濟效益。至於分幾批，播種間隔時間多長，視種植面積、產品上市量、市場銷售動態以及生產和營銷能力而靈活掌握，科學安排。
品種選擇
毛豆品種主要按生育期來分類：長生育期的毛豆能達100天以上，短生育期的毛豆只有50-60天。因此要根據栽培季節來選擇品種。儘可能要選擇籽粒飽滿，耐寒性強，適應性廣，可以提前或延後栽培，品質糯性容易煮酥，產量比較高的短生育期品種。
栽培要點
1、適期播種：春播在3月底至4月初(保護地栽培可適當提早)，6～7月採收；夏播4月底至6月播種，7～9月採收；秋播7～8月播種，9～10月採收。
2、合理密植：合理密植對增加結莢數，促進豆粒飽滿，提高產量有着重要作用。密度主要與植株的分枝性和開展度有關，早熟品種分枝少，株型緊湊，一般密度為40000～50000株/畝，行株距為 20cm × 20cm ；中熟品種每畝18000～20000株為宜，行株距為 30cm × 30cm ；晚熟品種每畝15000～17000株為宜，行株距為 40cm × 35cm 。
3、增施磷鉀肥：毛豆需要大量的磷鉀肥，因此，施用磷鉀肥對毛豆增產效果顯著。磷鉀肥一般以基肥為主，追肥為輔。基肥每畝施腐熟堆肥1000～1500公斤，過磷酸鈣25公斤左右，草木灰100～150公斤。在生長期間可視生長情況適時追肥。幼苗期根瘤菌尚未形成，可施l0%的人糞尿1次。開花前如生長不良，再施10%～20%的人糞尿1次，草木灰50～75公斤，過磷酸鈣5～l0公斤，促進豆莢飽滿。後期亦可用1%～2%的過磷酸鈣浸出液根外追肥。鉀肥不足，容易發生葉黃病，可施用草木灰或硫酸鉀進行防治。防治時用草木灰蓋種，也可在露水未乾時向毛豆植株上撤草木灰，一般連撒4次，大約7～8天葉漸轉青，每畝每次撤灰50公斤，此法特別有效。
4、摘心打頂：摘心可以抑制生長，防止徒長，提早成熟，增加產量。試驗證明，摘心可提高產量5%～10%，提早成熟3～6天。有限生長類型品種，一般在初花期摘心，無限生長類型的品種，則應在盛花期後摘心。
5、病蟲害防治：毛豆的害蟲有豆莢螟和大豆食心蟲等。豆莢螟在毛豆開花結莢期灌水1～2次，可殺死入土化蛹幼蟲。幼蟲卷葉、人莢前可用40%樂果乳劑1000倍液或50%馬拉硫磷乳劑噴霧防治。毛豆的病害主要是鏽病。鏽病防治首先選用無病種子或對種子進行消毒處理，常用福爾馬林200倍液浸種30分鐘，洗淨晾乾後播種。其次實行輪作，避免重茬。最後是在發病初期噴藥預防，苗期噴藥2次，結莢期1～2次，每次相隔5～7天。藥劑可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。
6、採收：早熟品種一般都搶早上市，即在進入鼓粒期後，就可陸續採收，能賣上好價錢。但不宜過早，否則豆粒癟小，商品性差，產量低，反而影響了經濟效益。中晚熟品種一般在豆粒已飽滿，豆莢尚青綠時採收，但也不宜過晚，否則豆粒堅硬，降低了品質。採收時可全株一次收畢，也可分2～3次採收。採收後應放在陰涼處，以保持新鮮
