毛豆又稱大豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。
毛豆利用大棚進行栽培可以提早使毛豆進入成熟期，那麼大棚要怎麼栽培才能使毛豆實現早熟呢？下面我們就來介紹下毛豆大棚早熟栽培技術。
一、整地施肥。毛豆喜温暖，屬短日照植物，以土層深厚、富含鈣質、有機質的中性且排水良好的土壤為宜。大棚提早播種，土壤濕度不宜過大，否則，遇低温易爛種。一般畝基施腐熟的雞糞1000千克左右，三元進口複合肥15千克，於播前1個月施下。實踐證明，重施底肥可提高毛豆的抗寒力及產量。施肥後要做成平畦，畦寬2.1米，畦溝寬0.3米，溝深0.2米。
二、適時播種
1、品種選擇。本地作早熟栽培的毛豆品種有特早4號、特早熟毛豆、合豐35，但以特早4號最理想。
2、播種。在元月底至2月初，選擇無強冷空氣影響的天氣播種為宜。畝用種量5-6千克。採用點播方法播種，株行距為25釐米×25釐米，播深3-5釐米，深度要求一致，以利出苗整齊。一般棚內温度10-25℃時（棚外温度8-15℃），10天左右齊苗。
3、化學除草。播種覆土後，畝用5%乙草胺乳油80-100毫升，對水30-40千克均勻噴灑於畦面除草。
三、大棚管理
1、温度管理。前期主要是防凍保暖，後期加強通風換氣。要求直播前1周扣好大棚，播後立即蓋好地膜或加蓋拱棚膜。出苗後注意選晴天及時破膜放苗。出苗前棚內適宜温度為15-25℃；生長期適宜温度為20-25℃；開花期適宜温度為20-28℃。因此，應根據各個時期的生長特性及時閉棚保暖或通風換氣。
2、肥水管理。一般苗期不宜施肥，如葉片受低温影響發生皺葉，可畝用黃葉敵微肥50克對水30-45千克，在晴天中午噴施1次。開花期用0.5%磷酸二氫鉀水溶液葉面追肥。噴施時間為上午10時前或下午4時後，最好以陰天為宜。隔7-10天再噴1次，噴後遇雨應補噴1次。此外，在落花結莢期，畝用10千克尿素對水澆施。
在水分管理上，播後苗出土前不宜澆水；苗期過分乾旱可適量澆水，促發根。乾花結實期水分管理應採取"乾花濕莢"的原則。
3、病蟲害防治。大棚毛豆因苗期棚內低温多濕，加之施用未腐熟的農家肥，極易引起立枯死苗。因此，苗期棚內每畝可選百菌清煙劑200克進行化學防治，儘量少用水劑藥物。毛豆在4片葉時，可用百菌清、多菌靈等藥劑噴霧防治。每隔1周噴1次，共噴2次。
4、適時採收。一般大棚毛豆在4月底5月初進入採收期。早熟毛豆貴在“早”字，因此應適時分批採摘豆莢，及早上市，以獲較好的效益。
毛豆的增產的二法
人工摘頂或噴施葉面肥，可使毛豆增產10％左右。有興趣的朋友不妨試試看。
人工摘頂在盛花期將頂芽摘去2～3釐米，既可防止豆株貪青徒長，又可使光合作用產生的營養集中向豆莢籽粒運送，增加莢重、粒重，提高產量。噴施葉面肥毛豆生長中後期，畝用磷酸二氫鉀150～200克，鉬酸銨25克，對水75公斤噴施葉面，能提高結莢率合粒重。在開花後期，畝用60～100ppm的亞硫酸氫銨溶液75～100公斤噴施2～3次，可抑制光呼吸，減少毛豆非生產養分消耗，提高毛豆產量。
