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回答:最早水稻栽培技術的書是我國南宋時期的陳旉於紹興十九年(1149),其七十四歲時寫成的《陳旉農書》,此書除了反映南方水田農事外,還在養牛和蠶桑部分也有詳細的論述,反映了中國古代農業科學技術到宋代達到了新的水平。
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