回答：採收時間：一般在春天以及秋天初期時，韭菜長到30cm左右，長有5-6片葉時進行採收，具體選擇在天氣晴朗的早晨時進行。採收頻率：種植當年不採收，後續每年春天採收3-4茬，秋天採收1-2茬。採收技巧：第一次保留茬部4-6cm左右，後續採收時，每次保留茬部高度增加1.5-2cm左右，在米黃色葉鞘處下刀。
一、韭菜怎麼摘
1、採收時間：一般在春天以及秋天初期時進行採收，具體選擇在天氣晴朗的早晨時進行。
2、採收標誌：韭菜植株長到30cm左右，單株長有5-6片葉時進行採收，保證每茬韭菜有25天以上的生長時間，並且在回秧前40天停止採收。
3、收割頻率：在種植的當年不進行採收，後續每年的春天採收3-4茬左右，第一茬在返青後40天時，第二茬距離第一茬25-30天左右，第三茬距離第二茬20-25天左右。夏天進行養根，秋天不宜採收過度，一般採收1-2茬，在韭菜30cm左右，7葉1心期時進行。具體的採收頻率需要根據土壤肥力、植株長勢、市場需求做出相應的調整。
4、採收技巧：第一次割韭菜時，保留茬部4-6cm左右，後續每次採收時，保留茬部高度增加1.5-2cm左右，下刀處以米黃色葉鞘處較為適宜。
5、採收後管理：採收後，等到新的韭菜長到3-4cm時，施加肥料，以速效氮肥和人糞尿為主。
二、韭菜與葱的區別
1、葉子：韭菜的葉子為扁平帶狀，是實心的，葉片表面有蠟粉，而葱的葉子為圓筒狀，是空心的，尖部為圓錐形。
2、氣味：韭菜具有一股強烈的特殊氣味，而葱是一股葱香味。
3、鱗莖：韭菜的鱗莖呈狹圓錐形，簇生，外面的鱗式外皮為黃褐色，網狀纖維質，而葱的鱗莖為圓柱狀，少部分是基部膨大的卵狀圓柱形，外面的鱗式外皮為白色，少部分是粉紅色，為薄革質。
4、用途：葱主要用於調味，而韭菜主要用於食用。
5、生活環境：韭菜耐寒也耐熱，耐陰性較強，土壤的適宜ph值在5.5-6.5，而葱不耐炎熱，不耐陰也不耐強光，土壤的適宜ph值在6.9-7.6。
