韭菜花又名韭花，一到秋季韭白上會慢慢開出白色小花苞，這時摘下韭花做醬味道更佳。韭菜花不僅能吃，還有非常高的營養價值哦！那麼和小編一起去看看韭菜花如何吃，有哪些食用禁忌吧！
韭菜花怎麼做
1、醃韭菜花的做法
材料：韭菜花500g、醬油適量、香油適量、八角適量、花椒適量、水適量、鹽100g。
做法：在市場中購買嫩一些的韭菜花，將韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾。把八角花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角，花椒的味道熬熱出來哦。將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽就可以醃製啦。醃製48小時後就可以食用，吃之前撈到盤子裏，放入醬油，香油適量，香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。
2、韭菜花炒蝦仁的做法
材料：鮮蝦、小蘇打、酒、韭菜花、魚露、鹽。
做法：鮮蝦剝好用生粉抓一抓後洗淨（想爽口加點小蘇打）；放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀；油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調味。
3、乾巴菌炒韭菜花的做法
材料：乾巴菌、韭菜花、油、鹽。
將乾巴菌削去泥土，揀淨雜質，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，將新鮮的乾巴菌洗淨，撕成小條，根據乾巴菌的量數，再從土罐裏撈出適量的醃製過的韭菜花，然後將適量的油倒入鍋內，高温加熱，等炸開後，先將乾巴菌倒入爆炒，等乾巴菌的顏色變為黑色，再將韭菜花放入一起炒，加入適量的鹽，3分鐘左右就可剷出盛入碗中即可。
韭菜花不能和什麼一起吃
1、蜂蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信，因為韭菜花與葱、蒜同科同屬，均為百合科葱屬，且食物藥性都是辛温而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
2、白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜花性温味甘，能壯陽活血，食生韭菜花飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜花同食。
3、菠菜
韭菜花不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
韭菜花的功效作用
1、預防腸癌、降低血脂
韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對於降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花，對於預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
2、增進食慾
韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食慾。
3、暖胃壯陽
韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有着很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑；敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。
哪些人不宜吃韭菜花
1、愛上火的人體質偏熱，經常出現便祕、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜花性温，偏於温補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜花。
2、韭菜花中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜花，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
3、大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易於消化的食物。
4、韭菜花對於子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不吃或少吃韭菜花，以防胎動不安。
5、容易和一些礦物質和微量元素髮生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。而烹製韭菜花時極少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人羣儘量少吃韭菜花。
如上所述，韭菜花的食用方法非常多，不僅可以做醬，還可以醃韭菜花、炒韭菜花等等。雖然韭菜花營養美味，但也是有不少禁忌的哦！一般韭菜花不可與蜂蜜與白酒等一起食用，而且孕婦最好少吃哦！
