回答：蕎麥一般60-80天左右即可成熟收穫，早熟品種則50天左右即可成熟收穫。蕎麥和苦蕎麥的區別：1、甜蕎麥屬於異花授粉作物，苦蕎麥屬於自花授粉作物。2、甜蕎麥莖部細長，有稜，為淡紅色，葉基部花斑不明顯或完全缺乏花青素，苦蕎麥莖部為綠色，光滑，葉基部有明顯的花青素斑點。3、甜蕎麥生長週期要比苦蕎麥短。
一、蕎麥生長多少天熟
1、蕎麥的生長速度較快，生長週期相對較短，一般60-80天左右即可成熟收穫，如果是早熟品種，50天左右即可成熟收穫。
2、蕎麥的播種時間一般為每年的6月中下旬至7月上旬，收穫時間一般為每年的9-10月份左右。
3、蕎麥屬於無限花序，開花時間較長，籽粒成熟時間不一致（同株蕎麥，上下部開花時間不同，先開花者先成熟），一般從開花至成熟大約需要30-45天。
4、採收蕎麥時，如果收穫時間過早，籽粒尚未成熟，如果收穫時間過晚，先成熟的籽粒容易脱離。因此一般在植株上75-80%左右的籽粒成熟，變成褐色或灰色的時候進行收穫（陰天或晴天早晨收穫，防止脱粒），然後將其晾曬，脱粒曬乾，儲藏。
二、蕎麥和苦蕎麥有什麼區別
苦蕎麥是蕎麥中的一種。苦蕎麥與甜蕎麥的區別如下：
1、甜蕎麥（普通蕎麥）屬於異花授粉作物，而苦蕎麥屬於自花授粉作物。
2、甜蕎麥的莖部細長，有稜，顏色為淡紅色，同時葉基部的花斑不明顯或完全缺乏花青素，而苦蕎麥的莖部為綠色，光滑，葉基部有明顯的花青素斑點。
3、一般情況下，甜蕎麥的生長週期要比苦蕎麥短。
4、甜蕎麥落粒較重，籽粒呈三稜型，而苦蕎麥落粒較輕，籽粒的三稜形不明顯。
5、甜蕎麥的花較大，為白色、玫瑰色或紅色，而苦蕎麥的花較小，為紫紅色或淡黃綠色。
6、甜蕎麥中含有大量的生物類黃酮，而苦蕎麥中的生物類黃酮的含量是甜蕎麥的數倍至幾十倍。
