愛吃麪食的小夥伴，在購買麪食的過程當中，時常會被蕎麥麪和莜麪搞得懵圈，因為兩者外形酷似，還有點讓人傻傻分不清。有很多人就開始有這樣的疑問了，莜麪是蕎麥麪嗎？如果不是，它們兩者又有什麼區別呢？今天小編就此事為你解答。
莜麪是蕎麥麪嗎
1、莜麪並不是蕎麪，但是兩種食物從食材上來區分都屬於是“燕麥類”，內蒙古，有三寶：“莜麪，山藥，羊皮襖'。莜麪，就是莜麥經過煮、炒等加工而製成的麪粉，顏色黃白，散發出一種誘人的香味。
2、莜麪是一種特別耐餓的食物，正如內蒙古民歌爬山調中所唱的：“百十里莜麪五十里糕，兩天的活一天包”；“半路路打尖吃莜麪，車軲轆能轉兩天半”。
3、蕎麥麪原料是蕎麥，蕎麥麪是中國西北地區漢族傳統麪食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麪粉和水，和成麪糰壓平後切制的細麪條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。
蕎麥麪和莜麪的區別是什麼
1、筱面：是由搗燒酒筱麥加工而成的麪粉，經過精細製作而成。筱麥亦作“油麥”，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。筱面是西北地區“三件寶”之一。莜麪還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 只是莜麪不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜麪是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
2、蕎麥麪：是以蕎麥麪粉加水和成麪糰壓平後切制而成的蕎麪麪條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。
蕎麥麪的功效與作用
1、蕎麥麪之中含有大量的澱粉和蛋白質，其中蛋白質之內的氨基酸含量是十分平衡的，其中在蕎賣麥面之中含有的賴氨酸和酸酸含量也很多，並且蕎麥麪之內含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，對於人們的身體健康模式也是特別的有利的，所以在平時的飲食上，如果能夠堅持在一定的時間段之內食用一些蕎麥麪還是不錯的，畢竟蕎麥麪的功效與作用是很多的。
2、蕎麥麪還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
蕎麥麪的挑選
1、蕎麥麪的挑選：蕎麥麪的挑選要看顏色聞味道，蘋果綠天然養生專家介紹蕎麥麪中有小麥的成分，有的微量的胡蘿蔔素，所以麪粉看起來會微微的發黃，或者是乳白色的，如果要是雪白或慘白色那就是添加了增白劑，不要買這樣的麪粉。添加增白劑的麪粉有蕎麥麪的香氣，添加了增白劑會帶有少許化學藥品的味道，而且會帶一些黴味。
2、蘋果綠天然養生專家説蕎麥麪對人體的幫助還是很大的，但是需要提醒大家在選購上面一定要留意一些，麪粉的挑選時候不可粗心大意了，不妨用手捻搓一下，優質的麪粉是澀的，添加了物質的麪粉會手感發滑。
在我們平時吃的麪食當中，蕎麥麪和莜麪都是極好的粗糧，蕎麥麪含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體新陳代謝，而莜麪中的特殊亞油酸成分也同樣具有這個功效，有助於美容養顏哦。
