由於很多人的飲食習慣等因素，造成牛腰子在生活中的食用不是很常見。但其實牛腰子的營養價值非常高，適當的食用一些對人體健康是非常有好處的。可以緩解身體虛弱，尤其是腎虛有顯著效果。那牛腰子有哪些食用方法呢？我們一起來看一下。
牛腰子怎麼做好吃
一、清燉牛腰子
原料：準備一隻牛腰子，雞湯大半碗，配料：娃娃菜，木耳，筍，葱，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法：
1、把牛腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可；
2、雞湯大半碗，放入之前備好的木耳，筍燉開後，轉小火；
3、牛腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了；
4、湯裏入娃娃菜，葱，姜，調一點胡椒粉，湯開後，入燙好的牛腰子，鍋開後略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可食用。
特點：味道鮮香，口感非常好。
二、中式牛腰肉
主料：鹽，胡椒粉，玉米澱粉和雞蛋，浸好的牛腰肉塊150克，切成方形的捲心萵苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圓葱製成的黑胡椒糊，醬油5克，糖3克，鮮雞高湯粉10克。
做法：
1、將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯粉放入鍋中煎；
2、將玉米澱粉加水調好，放入鍋中勾芡；
3、牛肉出鍋後放在捲心萵苣上，並加以香葱裝飾。
功效：本品滋陰壯陽，非常適宜男性服用。
吃牛腰子有什麼好處
1、養腎補腎
牛腎的性温、味鹹,有補腎養腎的功效。
2、補陽壯陽
牛腎補氣益精,可治腎陽虛衰、陽萎早泄、遺精滑精等症狀。
牛腰子的怎麼做不腥
方法一
第一步：先剝去牛腰子外層的薄膜，然後將牛腰子對半剖開，剔去裏面白色的筋，並切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來源。
第二步：將牛腰子沖洗乾淨，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去淨牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然後沖洗到沒有血水為止。
第三步：燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開後再放點白醋，隨後放入腰花，立即關火。看到腰花變色後馬上撈出瀝水。
方法二
首先，先剝去牛腰子外層的薄膜，然後將牛腰子對半剖開，剔去裏面白色的筋，並切除深紅色的部分。
然後，將上述處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
要點：焯水時一定要掌握好火候，水開下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會焯老了。
牛腰子的人羣宜忌和食用注意事項
一、宜忌人羣
宜：一般人羣均可食用，適於腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝痠軟、陽萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等症。
忌：高血脂、冠心病、高血壓患者不宜食用。
二、食用注意事項
1、牛腎不宜與豬肉同食，一温一寒，相互牴觸。
2、選購牛腎一般通過色澤判斷是否新鮮，以肉質結實，顏色新鮮為上，小牛的腎較為嫩。
牛腰子的食用方法非常多，除了上文中介紹的幾種之外，它還可以做成很多的美食。牛腰子對陽痿早泄、遺精滑精等病症有一定的作用，有需要的朋友可以吃一些哦。
