可能有很多人都非常喜歡吃牛肉，但説到牛尾巴，不少人並沒有嘗試過。其實牛尾巴也是一道非常有名且營養的佳餚，且含豐富的營養成分，在西餐廳比較常見。那麼牛尾巴怎麼吃才好呢？吃牛尾巴有哪些好處呢？下面與小編一起來了解下吧！
牛尾巴的怎麼做好吃又簡單
1、蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗淨去皮切片（生薑皮不要丟哦）。
2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。
4、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開後轉小火燉3-4小時。
5、三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
吃牛尾巴補什麼
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
牛尾巴營養價值極高，宜燉食。牛尾骨營養分析：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養，尾巴富含膠質，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了湯就稠了。
牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜餚：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，説明牛尾在西菜裏佔有一重要席位。
牛尾如何選購及儲存
1、選購
市場上一般將牛尾整條出售，購買後由銷售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤，脂肪和筋質色澤雪白，富有光澤，去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質緊密並富有彈性，並有一種特殊的牛肉鮮味。
2、存儲
新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
產婦可以喝牛尾湯嗎
新媽媽自然是可以吃牛尾的，但是喝牛尾湯是否能催奶可能因人而異呢，有些新媽媽喝牛尾湯奶水就來了，有些媽媽可能吃完牛尾湯之後也是沒有什麼動靜哦。
夏天坐月子的話不要喝那麼多牛尾湯，其實夏天坐月子喝湯水催奶也是比較難受的，有些媽媽可能喝多了一些雞湯，結果就上火長痘痘了。滋補的食材吃多了可能都會上火呢，所以不管是牛尾湯還是其它湯水都要適量喝，如果我們喝的太多了，那麼不僅不會滋補了，反而會出現各種的身體問題。
如上所述，有很多人都非常喜歡喝牛尾燉的湯，味道特別鮮美可口，不過想要燉出特別美味的牛尾湯，挑選牛尾也是很重要的，一定要注意挑選品質比較好的新鮮牛尾哦！
