牛一般會利用牛尾來驅趕騷擾自己的蚊蠅，驅趕的方法為擺動牛尾。牛尾一般指的是黃牛或者水牛的尾部，長得像鞭子且長度一般為150-160cm，但是具體的長度則需要根據品種等因素來定，而它的用途一般為作食材食用。需注意，作食材食用時要求選用新鮮的牛尾，即選擇肉質紅潤、脂肪和筋質色澤雪白且富有光澤、去皮後無殘留的毛與毛根、肉質緊密、富有彈性且有一種特殊的牛肉鮮味的類型。
一、牛尾巴的作用，一般有多長
1、作用
（1）牛尾一般可以為牛驅趕蚊蠅，在炎熱的夏季，牛舍的環境一般又悶又潮濕，若這時沒有及時清理掉牛糞，便容易滋生各種蒼蠅和蚊子，蒼蠅與蚊子通常又會騷擾牛，干擾牛的正常生活，而為了驅趕這些蚊蠅，牛便會擺動尾巴。
（2）需注意，牛的身體情況一般會影響到牛尾的擺動幅度，在牛身體健康、發育比較好的時候，其尾巴擺動靈活且擺動幅度比較大，而在牛的身體情況比較差、發育不良的時候，其尾巴通常沒有彈性且擺動時比較乏力。
2、長度
一般情況下，牛尾的長度為150-160cm，但是因為品種、個體大小等因素各有不同，因此牛尾的具體長度需要根據實際情況而定。
二、牛尾簡介
1、牛尾一般指的是黃牛或者水牛的尾部，其模樣與鞭子、繩子有些相似，同時也因為有奶白色的脂肪與深紅色的肉，且肉和骨頭的比例相同，因此在經過處理後，通常能夠燉食。
2、在挑選牛尾時，宜選擇肉質紅潤、脂肪和筋質色澤雪白且富有光澤的種類，因為這種牛尾為新鮮的類型，而且還要求去皮後的牛尾沒有殘留的毛與毛根、肉質緊密且富有彈性、帶有一種特殊的牛肉鮮味。
3、在食用牛尾時，應先用中火燒，邊燒邊轉動，隨後放入加有食鹼的開水鍋中，煮開後燜10分鐘，待其稍涼後再取出，颳去雜質後再洗淨，並按尾骨關節切成小段，接着再用水燒開牛尾段10分鐘，撈出後洗淨並放入沙鍋中，隨即加入黃酒、葱段、薑片、清湯，燒開後再轉微火煨5小時，揭蓋後取出葱段，然後加入香菇、精鹽、味精進行調味，並繼續燉煮，待牛尾被燉至酥爛後便可食用。
