牛尾一般與鞭子有些相似，兩者均比較長，而且在尾巴的末端還帶有叢生的毛。在容易滋生蚊子與蒼蠅的夏季，牛會通過擺動尾巴來驅趕蚊蠅，便於自己能夠更好的生活，這便是牛尾的作用，同時因為在牛尾中含有了很高的營養，因此將其處理後還能夠食用。需注意，一般可以通過牛尾的擺動幅度來觀察它的健康情況，若為發育比較好且身體健康的牛，其尾巴擺動靈活且擺動幅度比較大，反之則尾巴擺動較為乏力且尾體一般無彈性。
一、牛的尾巴像什麼呢，牛尾巴的作用和用途
1、牛尾像什麼
（1）牛尾與鞭子、繩子有些相似。
（2）牛尾的長度一般比較長，在尾巴的末端還帶有叢生的毛。
2、牛尾的作用與用途
（1）作用
①牛尾一般可以幫助牛驅趕蚊蠅，因為在天氣比較炎熱的夏季，牛舍的環境一般會稍微有些悶，且有些潮濕，再加上如果未能及時把糞便清理乾淨的話，便容易引來一些蒼蠅和蚊子，它們一般會騷擾牛，並對牛的生活造成影響，此時牛便會搖擺尾巴，從而達到驅趕的目的。
②需注意，牛尾的擺動幅度通常與牛的身體情況有關，在它發育比較好且身體健康的時候，尾巴擺動靈活且擺動幅度比較大，而在它發育不良的時候，尾體一般沒有彈性且擺動時比較乏力。
（2）用途
在牛尾中通常含有很高的營養，將其合理的處理後通常可以食用。
二、如何食用牛尾
1、準備材料
準備牛尾1000g、菇150g、鹼25g、鹽5g、味精3g、黃酒50g、大葱25g、姜25g。
2、烹飪方法
（1）首先把新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊轉動，因為如果轉動不及時，皮便容易發生爆裂。
（2）隨即把牛尾放入開水鍋中，加適量的食鹼，其目的在於除去油膩，將其煮開後再燜10分鐘。
（3）讓牛尾稍微涼一點之後，再颳去雜質、清洗乾淨，並按照尾骨關節，將其切成小段。
（4）再把牛尾段放在水鍋中燒開，並煮10分鐘，撈出牛尾並洗乾淨。
（5）接着把牛尾放入沙鍋中，並加入黃酒、葱段、薑片、清湯，加蓋後燒開，隨後轉微火煨5小時並揭蓋，取出葱段。
（6）然後加入香菇、精鹽、味精，繼續燉至酥爛後就可以食用了。
