西芹可以生吃。生吃味道脆嫩鮮美，而且營養價值更高，不會因加熱等原因破壞營養物質。不過為了衞生和安全起見，建議還是將西芹清洗乾淨後用開水焯下再吃。西芹不宜與胡蘿蔔、兔肉、雞肉、甲魚等同食。西芹與胡蘿蔔同食，可能會破壞胡蘿蔔素。此外，西芹可降血壓，所以血壓偏低者也不宜食用西芹。
一、西芹可不可以生吃
西芹可以生吃。生吃味道脆嫩鮮美，而且營養價值更高，不會因加熱等原因破壞營養物質。但是，為了衞生和安全起見，還是建議將西芹清洗乾淨以後，用開水焯下再吃。
二、西芹的食用禁忌
1、西芹不宜與胡蘿蔔同食，二者可能會破壞胡蘿蔔素。
2、西芹不應該和兔肉一起吃，兩者一起吃可能會引起脱髮。
3、西芹不應該和雞肉一起吃，兩者同食可能會降低免疫力。
4、西芹不能和甲魚一起吃，兩者同食可能會引起中毒。
5、西芹可以降低血壓，所以血壓低的人也不宜食用西芹。
