冬瓜可以生吃，但最好不要直接生吃食用。冬瓜除作蔬菜外，還可作藥用。冬瓜性寒，脾胃氣虛、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。冬瓜和紅豆一起食用會使尿量增多，容易造成脱水。冬瓜與醋相剋，醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
一、冬瓜可以生吃嗎
冬瓜可以生吃，但一般不建議直接生吃。冬瓜除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子可作藥用。
二、冬瓜的食用禁忌
1、冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜與紅豆相剋，冬瓜和紅豆一起吃的話，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜與醋相剋，醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
4、冬瓜與紅鯽魚相剋，同食降低營養價值。
5、冬瓜和鯽魚是消腫利尿的食材，同食會造成增加尿量，如果不是浮腫者，最好不要同食。
三、冬瓜的經濟價值
冬瓜是一種良好的耐貯藏蔬菜，栽培成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸，耐熱性強，肉質潔白，清爽多汁，是適合現代化農產品加工的好原料。冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健品的加工，這對於一種產量大、價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術研究，對於全面提升冬瓜的價值，促進農民增收具有一定的現實意義。
