甜蝦最好不要生吃，因為蝦的體內往往藏着各種致病菌和寄生蟲，生吃對人體健康非常不利，容易出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者也要忌食。
一、甜蝦可不可以生吃
甜蝦不建議生吃，生食蝦對健康不利，在各種活鮮蝦體內，往往隱藏着各種肉眼難以發現的病原菌和寄生蟲。吃了半生不熟受污染的魚蝦的人，容易出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。
二、甜蝦的做法
1、甜蝦粥
（1）食材：適量甜蝦、薑片、料酒、米、水。
（2）做法：將蝦洗淨，用薑片和料酒醃好，用米和水煮好粥。等粥快做好後，將醃製好後的蝦放入粥中一起燜煮。放入蝦後再燜煮15分鐘之後，撒入些許葱花更提鮮。
2、玉米甜蝦
（1）食材：甜蝦300克、甜玉米300克、黃瓜、胡蘿蔔各50克。
（2）做法：將甜蝦清洗乾淨，去除蝦頭和蝦殼。玉米剝好，黃瓜和胡蘿蔔切成丁，放在盤中備用。將黃瓜、玉米、葫蘆波焯水，熱水煮1分鐘後撈出放涼。鍋中放油燒熱，然後將黃瓜、胡蘿蔔翻炒，然後加入甜玉米粒再翻炒，可以適當放入調味料。放入甜蝦和配菜一起翻炒。可以放上少許澱粉和香油，翻炒3-5分鐘後出鍋即可。
三、哪些人不能吃甜蝦
1、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2、大量服用維生素C期間，要避免吃蝦。
3、蝦是動風發物，患有皮膚濕疹、銀屑病、皮炎、痤瘡毒等皮膚瘙癢者和陰虛火旺者忌食。
