雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃雞頭米要注意不要大量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化吸收不太好，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良症狀。此外，生吃存在一定的寄生蟲感染風險。生吃時慢慢咀嚼，澱粉會在口中分解成麥芽糖，吃起來很清甜。如果是成熟的雞頭米，殼很硬，生吃不好吃，一般煮着吃。
一、雞頭米可不可以生吃
雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃時慢慢咀嚼，澱粉可以在口中分解成麥芽糖，吃起來很清甜。如果是成熟的雞頭米，殼很硬，生吃不好吃，一般煮着吃。
二、生吃雞頭米要注意什麼
生吃雞頭米要注意，不要大量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化吸收不太好，又浪費營養成分，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良症狀。此外，由於雞頭米在水中生長，其種子很可能有寄生蟲或蟲卵，生吃有一定的寄生蟲感染風險。
三、雞頭米有什麼效果
雞頭米是傳統的中藥材和珍貴的天然補充品，素有“水中人蔘”和“水中桂圓”的美譽。其乾燥成熟的種仁可入藥，味甘、澀，性平。
