腰果可以生吃。生吃腰果具有很高的有營養價值，但是口感不如熟吃的好，而且生吃腰果的安全性低於熟吃腰果。食用禁忌：膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉者不宜食用；肥胖、過敏體質的人應慎重食用；腰果性熱，多吃容易上火，腰果還含有豐富的飲食纖維，吃太多的話，會過度滋潤腸胃，引起腸胃的過度消化。
一、腰果可不可以生吃
腰果可以生吃。雖然生吃腰果具有很高的營養價值，但是生吃腰果的口感並不好，而且熟吃腰果的安全性要高於生吃腰果。
二、吃腰果的好處
1、保護心血管：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2、延緩衰老：腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老。
3、增加抵抗力：經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。
4、消除疲勞：腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，具有補充體力、消除疲勞的效果，適合容易疲勞的人食用。
5、通乳汁：腰果具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
三、腰果食用禁忌
1、腰果含油脂豐富，膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉者和痰多者不宜食用。
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，肥胖的人要慎重食用。
3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來説，可能會造成一定的過敏反應。
4、腰果性熱，多吃容易上火，腰果還含有豐富的飲食纖維，吃太多的話，會過度滋潤腸胃，引起腸胃的過度消化，容易導致腹瀉。
