一入夏季，讓朋友們特別想吃的一味菜就是蝦，但是蝦也分為幾種，其中有海蝦和河蝦，雖然都是蝦，但是味道和價格略有不同，不過它們都具有較高的營養價值。那麼他們到底有什麼不同，下面我們就來説説海蝦和河蝦的區別有什麼？
海蝦和河蝦的區別是什麼
1、最明顯的區別就是生活的環境，一種是生活在海里的，一種是生活在江河小溪裏的。海蝦是海水蝦,河蝦是淡水蝦。海蝦一般是以白蝦為主要品種。河蝦則以沼蝦為主要品種。
2、白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。
3、沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
河蝦價格多少錢一斤
地區的不同，價格有所不同，拇指大小的小河蝦售價在20元/斤左右，而品質稍好個頭較大的河蝦售價50元/斤。八月份是河蝦最多的時候，那時候也是價格賣的最低時。很多人都喜歡吃蝦，蝦是蛋白質含量很高的食品，不過蝦的脂肪含量比魚肉禽肉都少。它吃再多也會不發胖的食物而且味道非常的鮮美，因此蝦子在平時的生活中深受大眾的喜愛，在我國養殖蝦子的人雖然有很多，但是它還是遠遠不能滿足人們的需求。
河蝦選購技巧
1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
2、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑選。
河蝦怎麼保存
1、活河蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持河蝦的鮮活，還可以使河蝦吐盡體內的泥沙。
2、用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好( 肚皮朝上容易死亡) ，用清水衝冼乾淨，然後加入適量雪花冰（把冰塊砸的碎碎的），最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏河蝦5 天到1 個星期。
3、把河蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。河蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏河蝦5 到10 天。
雖然海蝦和河蝦的生活環境不一樣，但是養出來的蝦的營養價值也略有不同，也因此較多的人在買蝦時不知道如何選擇，通過小編以上的介紹，相信朋友們已經知道如何挑選蝦了吧？
