大家都知道蝦分為很多種，有大蝦、對蝦、草蝦、基圍蝦等等。名稱不同，外表也有所不同，當然口感和製作方法也又區別。那麼我們常食用的草蝦是海蝦還是河蝦呢？有些什麼習性特徵？海蝦和河蝦有什麼特徵呢？大家一起來看看吧。
草蝦是海蝦還是河蝦？
草蝦是河蝦，淡水蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。
草蝦的特點習性
草蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。
海蝦和河蝦的區別
1、形態
海蝦：以白蝦為主要品種。又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。
河蝦：以青蝦為主，學名叫日本沼蝦，又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的２倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
2、分佈
海蝦：屬於南海蝦，河蝦生長在江河、湖泊等地，屬於淡水蝦。
河蝦：位於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦。
3、味道
海蝦：鮮，肉質緊實。
河蝦：香，尤其炸酥，脆而香。
蝦的食用適宜人羣
一般人羣均可食用，同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
蝦的食用禁忌
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦（包括有過敏性疾病的患者）。
2、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、哺乳期間，寶寶有濕疹的話，不要吃蝦。
5、不能與維生素c以及同類藥品同時食用。
蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
6、吃過的蝦後，剩餘的蝦皮經過加工後可以製成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現。
讀完這篇文章，大家瞭解了草蝦屬於河蝦，並且肉質鮮美有營養。大家學會如何分辨河蝦和海蝦，在挑選時可以依舊個人的需求喜好來進行選擇。
