回答：參刺區別：養殖的海蔘其參刺比較細長且無力，野生的海蔘其參刺變的長短不一，參刺和底足會比較粗壯。肉質區別：養殖的海蔘其參體較細長，沒有太多肉質，而野生的海蔘其肉質是比較肥厚的。泡發時間：養殖的海蔘只需要泡發4天左右，野生的海蔘需要泡發6-8天左右。
一、海蔘養殖的和野生的有什麼區別
1、參刺區別：養殖的海蔘不需要自己覓食，所以參刺比較細長且無力；而野生海蔘生長在深海，海底湍流和巖石摩擦等生活環境，使海蔘的參刺變得長短不一，並且參刺是輔助它們覓食的主要工具，所以野生海蔘的參刺和底足會比較粗壯。
2、肉質區別：養殖海蔘有人工餵養，不需要外出覓食，一般在2-3年就可以出貨，養殖海蔘的參體細長，沒有太多肉質；而野生海蔘生長在海底，海蔘需要自由覓食，海底的微生物豐富，營養也比較豐富，所以野生的海蔘都是肉質比較肥厚的。
3、泡發時間：養殖的海蔘其肉質較鬆軟，只需要泡發4天左右，煮30-40分鐘就能泡發好；野生海蔘泡發需要6-8天左右，煮需要60-80分鐘才能泡發好。
二、養海蔘為啥投放敵敵畏
養海蔘投放敵敵畏是為了殺死不利海蔘生長的其它生物，保證海蔘能夠更好更快的生長，每畝池塘約投放2公斤左右的敵敵畏，而且海蔘有很強的抗藥性，聚脂類藥物跟敵敵畏都殺不死海蔘（在藥量適宜的情況下）。
三、如何正確的挑選海蔘
1、挑選海蔘的時候選擇參體飽滿，肉刺挺拔的海蔘，並且參體表面沒有損傷，剖洗海蔘時留下的刀口乾淨整齊，從刀口處能看出海蔘的肉質緊實，肉壁肥厚。
2、海蔘在加工之前就已經死亡或者出現輕微自溶現象等，有可能會造成加工之後的幹海蔘形體乾癟，表面有損傷，在挑選海蔘的時候要注意不選擇這樣的海蔘。
3、比較好的幹海蔘顏色一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或者黃褐色等自然色澤，有的表面會有白霜，色澤比較均勻，而且比較好的幹海蔘有海蔘特有的鮮腥氣味，沒有其它的異味。
4、幹海蔘是乾的，不管什麼時候，用手摸上去參體表面都沒有粘膩的感覺，應該是完全乾燥的。
