因為海蔘的營養價值是非常高的，所以，市場需求量也是非常的大，以至於現在市場上出現很多人造海蔘，這些人造海蔘並不是真的海蔘，今天我就來教一教大家怎樣鑑別，人造海蔘。以及瞭解一下人造海蔘主要是由什麼做成的。
人造海蔘是什麼做的
1、“人造海蔘”的製造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質做成，造假者為了讓“海蔘”更有彈性，一般會添加膠類物質，而這些膠質成分複雜，可能對人體有害。2011年5月底，銷售商揭露“人造海蔘”黑幕，指出“人造海蔘”雖有着海蔘的體形和顏色，卻沒有海蔘的嘴巴和內臟，建議消費者最好不要食用。
2、“人造海蔘”從外形幾乎看不出有什麼異樣，但是拿在手中，“海蔘”兩頭全是封閉的。翻開“海蔘”的肚子，裏面空空如也。
3、這些“海蔘”的參刺特別整齊，用手一摸，彈性卻並不好，尤其是泡在水中的那條，用手一碰，“參刺”竟然脱落。而飯盒中的清水也漸漸變色，最後變成了紅褐色。
人造海蔘的鑑別方法
1、人造海蔘的鑑別方法，首先從外觀上看，人造海蔘沒有嘴和肛門，兩頭完全封閉，海蔘刺長短整齊劃一，顏色烏黑髮亮，不自然。真正的海蔘，兩端都有開口，而且顏色呈棕褐色、棕黑色，色澤均勻，而且海蔘刺長短不一。
2、翻開海蔘肚子，假海蔘和人造海蔘肚子裏面什麼也沒有。而真正的海蔘除了內臟，還有連接全身的海蔘筋。人造海蔘的彈性特別不好，特別是泡在水中，不但脱刺，而且還掉顏色。海蔘價格也是低的離譜，這也是關鍵之一。
3、海蔘質量參差不齊，價格高低懸殊，購買時一定要貨比三家，不要一味看重價格。不少造假者就是抓住消費者的這點心理，打便宜牌，其實這樣的人造海蔘買回來基本不能吃，反而得不償失。
人造海蔘有什麼危害
海蔘由於含有豐富的活性物質，且幾乎不含膽固醇，一直以來被當做滋補養生的佳品，特別適合中老年人的食用，市場上一直有鹽幹海蔘和淡幹海蔘兩種海蔘，但是近些年又出現了一種糖幹海蔘和人造海蔘，由於人造海蔘的製造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質做成，造假者為了讓“海蔘”更有彈性，一般會添加膠類物質，而這些膠質成分複雜，可能對人體有害。
如何選購幹海蔘
1、先看產地和種類：刺多、尖、挺是威海、蓬萊、長島等本地刺蔘，刺短小、稀少是關西參，質量較差。重量和頭數：個頭越大越好，越粗壯越好。以500克計，特大規格：20－40頭。大規格：40-60頭。中規格：60－100頭。小規格：100-150頭。特小規格：150頭以上。
2、開口：開口處向外翻為優質，其原因肉厚肥滿必然向外翻。顏色：如發白、灰白等添加鹽很多，不是純淡幹，加工時用鹽水泡了。如顏色一致，則添加木炭、糖或其他顏料處理過，活海蔘顏色都不相同，完全純淡幹加工後應該是灰色、褐色、黑色等各種顏色。
3、水分：用手扳，如果發軟不堅硬，則水分較大，掂着發沉。這種參至少便宜1--2成。刺：純淡乾的刺多、尖、小、挺。如果短粗，挺大則肯定加鹽水泡了，含鹽量大。
在上面的文章當中，我簡單的向大家介紹了人造海蔘主要是由什麼做成的，以及怎樣去鑑別海蔘是不是人造海蔘。這些鑑別方法大家都學會了嗎？人造海蔘並不是真正的還是海蔘，營養價值肯定都不如真正的海蔘，所以人們在購買的時候一定要仔細鑑別。
