選用適宜品種
由於大白菜秋季栽培的整個生育期都處於高温及強光照條件下，因而應選用抗熱、耐強光且對病毒病、霜黴病和軟腐病有較強抗性的早熟大白菜品種如夏抗50、夏抗55、春秋54、熱抗白45等。
確定適宜播期
由於新種和陳種出苗時間不同，一般新種子應在下午5時左右下種，陳種子應在早晨8～9時下種。
選擇育苗地塊
為防止秋雨，苗牀應設在排水良好的地塊。
進行護根育苗
宜採用營養缽進行護根育苗，以便於集中管理，培育壯苗。
加強水分管理
實行三水齊苗、五水定棵的澆水制度，可以防旱降温，減輕病毒病的發生。
及時遮陰降温
育苗期間，應根據天氣，在苗牀內做到多次噴水降温、利用遮陽網遮陽、遮雨防沖刷等。
病蟲綜合防治
大白菜苗期病蟲害主要有跳甲、菜青蟲、菜螟、蚜蟲、軟腐病、黑腐病、角斑病等，應用相關農藥採取土壤消毒、拌種、噴霧等進行防治和殺滅。
