一、品種選擇。中椒6號、中椒13號、中椒16號、中椒12號等甜（辣）椒品種。
二、苗牀準備。⑴營養土配置：營養土要求養分齊全、酸鹼適度、疏鬆通透，保水能力強，無病菌、蟲卵和草籽，配製比例為大田土5份、腐熟有機肥5份，可每方營養土加複合肥1-1.5千克。⑵土壤消毒：藥液消毒用代森鋅或多菌靈200-400倍液消毒，牀面每平方米用藥10克，並兑水配成2-4千克的藥液噴澆即可。⑶苗牀整理：苗牀畦面寬0.8-1.2米，畦溝寬30-40釐米，畦溝深20-30釐米，厚度為6-8釐米。
三、種子處理與播種。⑴播前先用清水浸種5-6小時，再用1%的硫酸銅溶液浸種5分鐘，取出後用清水沖洗乾淨，並拌些草木灰中和其酸性即可待播。⑵每畝用種量為50克左右，每平方米苗牀撒播種子8-10克。播後撒厚1釐米左右的營養土，蓋膜密封苗牀。
四、栽植前的管理。⑴定植前2-7天澆1次肥水，噴施農藥，預防病害。壯苗應是莖稈短粗、節間緊湊，葉肥厚、色濃綠，鬚根多、根色白，移栽之後伸展新葉快。⑵當幼苗長到4片真葉時進行分苗，帶少量土壤進行栽植。栽植株行距10釐米×7釐米，要淺栽，以子葉露出地面為宜，栽後適量澆水。
