一、品種與播量。近年來各地都培育了適合早春生長的早熟大白菜品種，要求耐低温性強、不易抽薹開花、生育期短、結球快、品質好、產量高、上市早。栽培時一般主要選擇魯白一號、陽春、魯春、冠春、熱抗白45、遼豐、小雜55、小雜56、強勢等早中熟品種。撒播大田畝用種100克左右，營養缽育苗或穴播用種50～60克。
二、苗牀準備。播前做好苗牀，每畝定植大田需用育苗畦30平方米，可在大田內就地做高畦（忌前茬為十字花科，應選葱、蒜茬為好），採用小拱棚育苗。按30平方米施腐熟廄肥50公斤、過磷酸鈣1公斤、尿素0.5公斤、氯化鉀或硫酸鉀0.5公斤，並摻些細沙或草木灰，耕翻15釐米深，使肥料混合均勻後耙平作畦。
三、育苗。2月下旬～3月上旬播種。為延長上市供應時間，在適期範圍內應錯開播期。足墒播種，每穴播2～3粒，播後覆土0.5釐米，蓋地膜，並搭架蓋薄膜，夜間加草苫保温。育苗期間，苗牀温度夜間不低於13℃，白天保持25～28℃，超過30℃放風，齊苗後應揭去地膜。
四、定植。畝施腐熟優質粗肥5000公斤，磷、鉀複合肥30公斤，二銨10公斤，碳銨60公斤，肥料普撒後耕翻20釐米做畦，畦面寬80釐米，埂寬20釐米。定植時苗齡25～30天，有4～5片真葉；於氣温穩定在10～13℃，每畦栽2行，株距40釐米，畝植3500～4000株。每穴栽1苗，栽後澆水，覆地膜，3～4天放苗，經5～6天可緩苗；為了提早上市，可扣小拱棚。
五、管理。緩苗期以蹲苗為主，促根系生長。之後肥水齊攻，每8～10天澆1次水，並隨水畝施尿素10～15公斤，澆水以能洇濕壟背為準；蓮座期進行葉面施肥，可噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.2%的尿素等；還可噴施0.7%氯化鈣，以促抱心長葉並防止乾燒心。注意放風，以防高温高濕引起軟腐病。蟲害主要有菜青蟲、蚜蟲、棉鈴蟲等，可用1.8%和0.9%的愛福丁2號或3號或淨葉寶Ⅱ、Ⅲ600倍液防治。病害主要有霜黴病、軟腐病、黑斑病、炭疽病。可用25%甲霜靈600倍液或75%百菌清500倍液噴施防治霜黴病；用70%敵克鬆800倍液灌根防治軟腐病；用64%殺毒礬500倍液、40%特力克600倍液防治黑斑病和炭疽病。噴藥時可加一些葉面肥進行藥肥混噴，提高防治效果。
六、採收。4月中旬至5月初。
