長江以南如武漢、上海一帶6-8月較適，長江以北如石家莊、北京一帶6月下旬至7月上旬較適。廣東地處熱帶亞熱帶，在自然條件下，春未夏初到秋未均可栽 培，即4-10月，而以春未時節4-6月最適宜，此期間氣温回升較慢，波動不大，雨水較多，濕度較恆定。夏季易受高温暴雨影響，產量不如春、秋兩季，應特 別注意通風降温和控濕，如料温高於35℃，子實體難以形成；空氣濕度過大（常大於90%），會影響菇蕾吸收與輸送營養，從而生長受抑制；秋後栽培氣温下降 較緩慢，但秋高氣爽，濕度不易控制，產量比春未低。
一、整理場地
栽培草菇的場地，應土質鬆軟，含有機質多，排水良好，用水方便。
下種前一週翻土，翻土後曬1--2天，待土塊表面曬白，將其打碎平整，做成1m寬的畦。畦表面做平或做成龜背形，中間高20--25cm，兩邊漸傾斜至與 地面平，畦面適當拍實，以免澆水後下陷。畦間距60cm左右，以便操作管理。畦間挖一小溝，場地四周挖一條較深的環場排水溝。場地整好後，澆水使土壤保持 濕潤，並用石灰水或漂白粉等殺滅場內的害蟲和雜菌。
二、處理培養料
培養料稻草應當新鮮、乾燥，無黴變。將備用的稻草紮成草把，每把乾重0．5kg左右，在近頂部1／3處紮緊，並將頂部擰成“火把”形，然後將草把浸入清水中9--12小時，讓草把充分吸收水份。並按每100kg稻草準備3kg米糠或麩皮。
三、下種
先在畦面四周撒一圈草菇栽培種，寬5cm左右，將浸泡過的草把基部朝外，穗部朝內，一把接一把地緊密排列在畦面上。然後按比例均勻撒一層米糠或麩皮。鋪好 第一層後，在草把面上向內縮進3--4cm，沿周圍撒一圈菌種，菌種撒的寬度為5cm左右，按第一層鋪草把的方法內縮3--4cm排放第二層草把，並按第 一層撒菌種的方法撒菌種。第三、四層撒種鋪草的方法同第一、二層，每層都必須澆水、踏實，一般堆4層左右即可。草堆頂上要覆蓋草被。一般每堆草堆用草 100--200kg，每100kg草用種5--6瓶。
四、管理
剛建的草堆較鬆散，對草菇菌絲生長髮育不利。因此，在堆草下種後的3--4天，每天上午要在草堆上踩踏一次，使草堆更緊實，有利於保温、保濕和草菇菌絲生 長。同時應注意控制堆温，若堆温過高，應掀開草被通風散熱。若堆温過低，白天可揭開草被曬太陽增温，早晚和夜間可加厚草被或覆蓋塑料薄膜保温，一般以温度 保持在30--40℃為好。為了使培養料的含水量保持在65％左右，建堆下種的4天后，每逢晴天均應於早、中、晚噴灑一次水。下種至出菇前，每天要掀開草 被通風一次，散發草堆中產生的二氧化硫，並補充新鮮空氣。
五、採收
草菇下種經過7--10天后，子實體就會大量發生。子實體剛長出時，顏色灰白，如菜籽粒，3--4天后即可大如雞蛋，並且飽滿、光滑。這時草菇子實體己長 成，必須及時採收，否則包被破裂，草傘伸出，影響質量。草菇子實體生長速度很快，一般每天應於早晚各採收1次。每季栽培可採收草菇4--5批。採下的菇還 會繼續發育，應立即進行加工處理，以免開傘。加工處理的方法：先將草菇基部雜質用小刀剔除，分好等級，然後再按要求加工。
