摘要：石斑魚的種類豐富，較為常見的有東星斑、花龍斑、杉虎斑、老虎斑、青斑、海紅斑、珍珠龍膽斑、麻斑、星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，金錢斑，杉斑，蘇鼠斑、紅瓜子斑等等。東星斑被列為保護魚類，禁止人們捕殺，在市面上屬於稀有品種，市場售賣的是人工養殖的，售價較高。
石斑魚有“海中鯉魚”的稱號，生活在海邊的石頭縫隙中，但它們的營養價值比鯉魚更高，而且肉質鮮美，受到很多消費者們的喜愛，現在常見的石斑魚種類有：東星斑、花龍斑、杉虎斑、老虎斑、青斑、海紅斑、珍珠龍膽斑、麻斑等。
1、珍珠龍膽斑：又被稱為珍珠斑，是公龍膽石斑和母老虎斑培育雜交出來的新品種，它們的肉質較嫩，生長速度快，就有較強的抵抗力，它的頭似老虎斑，尾巴與龍膽斑一樣，有着較明顯的雜交表現。目前和市場售價約在29-36元/斤左右，它們不僅可以作為商品魚售賣，還能夠當做觀賞魚，養殖市場前景好。
2、花龍斑：它們的外形有點像老鼠斑，但是肉質比老鼠斑要更加細嫩，營養價值也更高，生長速度較快，一般養殖18個月體重就可以達到1.5斤左右，它們屬於石斑魚中的新品種，相對來説病害較少，目前市場售價約在65-75元/斤左右。
3、黑東星斑：東星斑有着鮮豔的外表，它們比較兇猛，在養殖環境中，只要有它們可以吞食的魚類或蝦及其他動物，它們都會吞食掉，適合於其他兇猛魚類混養，目前市場價格在75-95元/斤左右。
4、紅東星斑：它們是東星斑中價格最貴的品種，東星斑屬於國家保護魚類，現在嚴令禁止人們捕殺，屬於稀有品種，目前市面售價約為130-150元/斤左右。
5、杉虎斑：杉虎斑較為常見，一般市場售價為45-50元/斤左右。
