摘要：用手把石斑魚拿着往砧板或地上用力一摔，再拿一個魚鉗子放進魚嘴中攪一下，接着將其放進魚肚中攪一下，就可把魚腸拉出來，之後將魚鱗和鰓去除，破腹去除內臟、去掉頭尾，將其剁成長5cm，寬3cm左右的長方塊，再用鹽、麻油等醃製後便可烹飪。
很多人不知道黑貓魚其實就是石斑魚，在我國沿海當地居民一般都是都是把石斑魚叫做黑貓魚。石斑魚喜歡生活在海邊石頭縫隙裏，有海中鯉魚之稱，實際上石斑魚的食用價值和味道都要比鯉魚高很多。所以自然而然石斑魚要比常見的普通魚類價格要貴一些。
石斑魚好吃嗎
1、石斑魚屬鱸形目，其體長呈橢圓形稍側扁，體色變異較多，常呈褐色或紅色，具有條紋和斑點，是暖水性大中型海產魚類。
2、石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，是高檔筵席必備之佳餚。
3、石斑魚因為渾身遍佈了像石頭紋理一樣的美麗花紋而被稱為“石斑魚”，其脂肪含量低，蛋白質含量較高，肉質緊實；全球大約有一百多種石斑魚，九成以上的捕撈養殖食用石斑魚的食客和漁者都在亞洲地區。
石斑魚怎麼殺
1、把石斑魚拿着往砧板上或地上用力一摔即可，也可以用一個魚鉗子放進魚的嘴裏攪一下，再放進魚肚子裏，攪一下，腸子就出來了。
2、將石斑魚去鱗、去腮，剖腹取內臟，去頭尾，改成兩片，剁成長5cm、寬3cm的長方塊，用精鹽、麻油醃製，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上。
石斑魚刺多嗎
石斑魚刺不是很多，它們多生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，其食用價值和口感比鯉魚好，售價比常見魚類價格貴。
石斑魚屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁，口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙，體被小櫛鱗，有時常埋於皮下，其背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭呈圓形或凹形，體色變異甚多，常為褐色或紅色，並具有條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。
石斑魚的食療價值
1、石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。
2、因石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，同時會攝取蝦、蟹中所富含的蝦青素，因此人們認為石斑魚也含蝦青素，具有抗氧化的作用。
3、石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養成分的重要物質叫二甲基碸；而“膠原蛋白”是高脂的，極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。
在上文中，相信大家對石斑魚各方面都有了一定的瞭解。石斑魚的營養價值這麼豐富，而且這麼好吃，所以價格貴一些，或者是處理起來要困難一些，也相信大家也是能夠接受的。
