摘要：河豚有毒，河豚身上最毒的部分為性腺、卵巢、肝臟，而其腎臟、血液、眼、鰓和皮膚的毒性次之，河豚肉中的毒素含量則較少，在宰殺河豚時，如果不小心扎傷手指，也可能會引起中毒，每年的晚春初夏時，河豚的毒性最大，因此最好不要食用。
河豚是一種集觀賞性、食用性於一體的海生物，目前在我國沿海地區分佈的較為廣泛。很多人在碰河豚的時候都會很注意，説它是有毒的動物，那麼事實真的如此嗎？和它名字類似的還有刺豚、海豚、江豚這幾種，它們之間有什麼不一樣嗎？
刺豚、河豚、海豚、江豚的區別分別是什麼
1、刺豚
又叫小硬顎魚，其體長在90cm左右，腹部有一個大大的氣囊，體表的魚鱗為長長的硬刺，大多生活在熱帶的近海處。
刺豚與淡水中的河豚魚是一類，體內含有毒素,受驚鼓起身體象刺蝟一樣嚇退敵人。
2、河豚
又叫“氣泡魚”，在我國廣東一帶稱“乘魚”、“雞泡”、“龜魚”，河豚外形似河魨，但在現代動物分類學上將二者劃分為不同綱的水生動物。
3、海豚
是小到中等尺寸的鯨類。
體長約1.5-10m，體重約在50-7000公斤，雄性比雌性大；多數海豚頭部特徵顯著，由於透鏡狀脂肪的存在，喙前額頭隆起，又稱“額隆”，此類構造有助於聚集回聲定位和覓食發出的聲音。
一些海豚雖有額隆，但喙部較短，隆起的前額僅勾畫出方形外觀；多數海豚的體型圓滑、流暢，有彎如鈎狀的背鰭。
4、江豚
是一種小型鯨類，是鼠海豚科江豚屬僅有的1種。
江豚沒有背鰭，背部自體前五分之二至尾鰭之間有不明顯的隆起，隆起上有鱗狀皮膚，全身均為淡藍灰色。
江豚是江豚屬中唯一的淡水亞種，僅分佈於長江中下游幹流及洞庭湖和鄱陽湖等區域中。
江豚體型似魚，長約1.2-1.6m，體重約100-220千克，全身為灰黑色，頭部較短，額部微突出，眼睛小，尾部扁平，沒有背鰭，很少躍出水面，僅背脊露出海面。
河豚有毒嗎
1、河豚有毒。河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚，河豚肉含毒素較少。
2、河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相當於氰化鈉的1250倍，一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命，這種毒素通常會使人神經麻痺、嘔吐，進而發生心跳和呼吸停止。
3、宰殺河豚時，若不慎被魚嘴邊的小刺扎傷手指，也會引起中毒。
4、河豚毒性程度與季節、河豚生殖週期有關，晚春初夏時節，河豚毒性最大，建議千萬不要在此時食用。
河魨中毒怎麼治療
1、催吐：河魨中毒後立即進行催吐，讓病人把吃進肚子裏的河魨都全部吐掉，可以通過吃肥皂水，扣喉嚨等方式，讓病人劇烈嘔吐掉胃裏的食物殘渣。
2、洗胃：立刻將病人送到醫院洗胃。
3、由於目前還沒有特別快速有效的解河魨毒素的藥物，所以送醫後，醫生會對病人通過注射，口服藥品等多方式來解毒。
4、對於不同的發病症狀，使用的藥物也是有所不同的，但阿托品的使用基本上是肯定的，這是目前比較有效的抑制河魨毒素的藥物；此外1%鹽酸士的寧2毫升、多巴胺、去甲腎上腺素升壓、尼可剎米等都會被對症使用。
河豚怎麼吃
清燉河豚魚
材料準備：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。
做法步驟：
1、將河豚魚乾提前泡好洗淨，切成小塊，再用温水洗淨。
2、電燉鍋中放入薑片和葱末，放入洗淨的河豚魚乾，再放兩片薑片，放入切好的杏鮑菇。
3、燉鍋中倒入適量的水，中檔燉煮30分鐘即可。
其實只要對刺豚、河豚、海豚、江豚這幾個瞭解了之後，還是很容易將它們區分開來的。河豚雖然有毒，但是隻要處理好之後，還是有一定食用價值的。如果河豚中毒了之後，一定要及時去醫院處理。
