摘要：常見石斑魚如青斑、油斑等品種，養殖1年即可進行銷售，而東星斑、蘇眉等高價石斑魚由於生長速度慢，需要2-3年才可上市。不同規格的魚種，養殖週期也有所不同，體長10cm的魚種需要在第一年3月份投放，次年入冬前售賣，養殖週期為20個月左右，而大規格魚種3月投放後，當年入冬前就可上市。
石斑魚的養殖週期根據養殖的品種和養殖條件而定，從品種上來説，最常見的石斑魚有青斑、珍珠、油斑等，這些一般養殖一年就能達到2斤左右，從而進行銷售，而一些價格偏高的如蘇眉、老鼠斑、紅斑等，這些生長速度很慢，一般要3年左右的時間，才可以進行銷售。
在靠近沿海的城市，如浙閩一般5-11月是養殖的最佳時期，廣東、廣西、香港、台灣沿海4-11月是養殖的最佳時期，而海南的最佳養殖期是3-12月。石斑魚從幼苗生長到可以上市的商品魚一般需要20個月左右，因此一般採用2種養殖週期。
一種養殖週期是從頭年的4月左右開始投放，以10CM左右的魚種最為合適，養到入冬的時候，體重可以達到200克左右，放到網箱內過冬，養到次年的冬前就可以上市銷售了。
另一種養殖週期是4月份左右開始投放，以200克中的魚種為宜，養到入冬的時候，體重就能達到650克左右，此時可以上市銷售，也可以養到第二年的冬前，體重達到1.5公斤的時候上市銷售。
石斑魚養殖的市場前景
因為石斑魚特有的經濟價值，因此在國內外的市場對石斑魚的消費都越來越放開，且其具有潛在的市場價值，故對於養殖石斑魚的人隨之增多，石斑魚的市場前景將越來越好。
