扇貝是海鮮，常見於海鮮市場和大排檔，也是必點的菜餚，很多人也喜歡自己買回去加工。作為海鮮，就一定會有一些食用禁忌的，扇貝的營養價值是很高的。作為海鮮，大家在吃的時候要注意一些飲食禁忌，下面就由小編跟大家説一下吃扇貝的時候不能和什麼東西一起食用吧。
扇貝不能和什麼一起吃
1、含單寧的食物
如：紅酒、濃茶、柿子等。單寧容易加重扇貝的腥味，影響風味和口感，出現很重的金屬感澀味；單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質，會降低扇貝的營養價值。最好兩者分開兩小時以上分別食用。
2、含維生素C食物
如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會與扇貝中的砷物質產生有毒的物質，長期大量食用可能引起中毒反應。
3、含粗纖維的食物
如：玉米、蠶豆、黑麪包等。扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會影響人體對鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營養價值。若長期同食可能會出現缺鋅症狀。
4、含維生素B1的食物
如：啤酒、動物內臟。扇貝屬於海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結石或引起痛風。
扇貝吃多少合適
一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個左右的扇貝比較合適。既能解饞、補充營養素，又不會太多引起身體不適。身患疾病的人羣應該根據身體情況而定，最好準醫囑食用。
扇貝怎麼洗
1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用説了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
扇貝如何挑選
一、活養扇貝的選購
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。
二、冰鮮扇貝的選購
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
清蒸扇貝的做法
材料：扇貝、粉絲、糖、鹽、蒜茸、葱花、熟花生油
製作方法：
1、將扇貝從中間切開，去掉內臟的部分用清水洗淨以備用；
2、在盤子的底部放上發好的粉絲，作用是吸收扇貝湯的營養價值；
3、把備好的蒜茸里加上適量的鹽、糖、清水和熟花生油拌均勻；
4、將拌好的蒜茸均勻的塗抹在每個扇貝里面，然後一個一個的放到粉絲上面碼好；
5、等鍋裏水燒開鍋後才把扇貝放進去，用大火蒸大約8分鐘，然後打開鍋蓋，放上切好的葱花即可。
以上小編為大家介紹的食用禁忌，相信大家以後吃扇貝的時候就會多加小心了，扇貝的相剋食物還是比較多的，但為了不影響它的營養跟對身體有害，大家吃扇貝的時候還是多克服一下。如果想要自己做扇貝吃，首先要學會怎麼購買，再就是要掌握扇貝的清洗方法了。上面小編跟已大家分享了一小點。
