摘要：用牙刷將扇貝表面的泥沙刷洗乾淨，再將刀子伸進去將扇貝撬開，將有肉的半邊留下後沿殼壁將貝肉取下，再去掉肉後部黑黑的內臟，裙邊下面像睫毛狀的黃色部分腮也要去除，只留下中間圓形的肉和月牙形的黃即可，最後將貝肉放進加了鹽的水中浸泡2-3分鐘左右，攪拌片刻後再用清水沖洗乾淨即可。
説到扇貝，相信大家都非常的熟悉瞭解，是我們餐桌上常見的一種美味佳餚。扇貝也屬於海鮮的一種，價格便宜，肉質肥美甘甜，鮮美十足，且食用方法特別多，深受吃貨們的喜愛與追捧。那麼大家知道扇貝要如何清理內臟嗎？扇貝有哪些地方是不能食用的？
扇貝內臟怎麼清理
1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表面會有海里的泥沙殘留，需要用牙刷將其刷洗乾淨。
2、把刀子伸進去將扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
3、去除肉後部那塊黑黑的內臟，裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分也要要去除，最後只留下中間那團圓形的肉及月牙形的黃即可。
4、取一個大碗，裏面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，再用清水沖洗乾淨即可。
扇貝什麼地方不能吃
1、砂囊
砂囊即扇貝里那團黑黑的東西，那是內臟部分，一定要全部清除乾淨才行，裏面都是扇貝的排泄物和未消化的食物，不能吃。
2、腮
橘紅色或橘黃色呈睫毛狀的部位也不能吃，那是扇貝的腮。
扇貝的食用價值
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症；能夠暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，能夠抑制皮膚衰老、防止色素沉着；可以驅除因皮膚過敏或感染引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症的功效，能夠降低癌變的發生率，延緩和抑制癌細胞生長、擴散；使癌細胞退化、萎縮。
5、降低膽固醇:貝類軟體動物中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，能使人體的內膽固醇下降。
吃扇貝要注意什麼
1、有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，因此脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，以免造成腹瀉。
3、少吃含VC高的水果等食物，以免中毒。
4、貝類本身極富鮮味，烹製時不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
5、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
6、冷凍的扇貝必須要在解凍前烹製，扇貝的烹製時間不宜過長，一般3-4分鐘即可。
如上所述，扇貝不僅在餐桌上常見，同時也是夜宵攤上十分受歡迎的食物，尤其是烤扇貝，非常的美味，總能吸引不少吃貨們前來品嚐。其實也是自己購買扇貝回家弄哦！
