山雞，又叫野雞、雉雞。性情活潑，善於奔走而不善飛行，喜歡遊走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛並且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉一圈回來再吃。山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、穀類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養殖山雞，可以適合大羣飼養環境。山雞具有較高的經濟價值，肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。公山雞的羽毛豔麗，具有觀賞價值，標本可以提供給教學、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。那麼山雞怎麼養？有哪些需要注意的？
山雞怎麼養？
1．合理飼餵。採用原糧飼餵山雞的養殖户，可適當增加玉米、高粱等能量飼料的飼餵比例(推薦配方：玉米40%、小麥15%、炒熟的豌豆20%、菜籽餅15%、麩皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素)。採用家雞飼料飼餵的可購買肉雞生長料進行飼餵，並保證充足的飲水，此外可以添加10%～20%的青飼料。讓山雞每週至少沙浴一次，並在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲。
2．控制密度。育肥初期(5～11周齡)每平方米可養10～12只山雞，以後可按公母、強弱、大小進行分羣飼養，使其密度逐步降至每平方米6～8只。同時，應設置足夠的料槽讓其均勻採食，生長一致。
3．設棲架、防啄癖。育肥山雞舍內外應放置棲架供山雞飛攀棲停，這樣不僅充分利用了養殖空間，還有利於減少山雞的啄癖。發現有被啄傷的山雞應在傷口處塗紫藥水或樟腦軟膏，並隔離飼養。必要時對山雞羣進行調控，方法為：(1)在舍內掛青草或青菜，引誘山雞啄菜以分散其啄羽的精力，同時也補充了維生素和纖維素。(2)9～11周齡時，可在飼料中加入1%的羽毛粉。(3)飼料中的食鹽要提高到2.5%，或在飲水中添加食鹽，並保證供水充足。
4．防驚飛。儘可能保持場內安靜，謝絕參觀，以減少外界因素的影響。為防驚飛出現撞傷或撞死，可剪掉山雞一側的初級飛羽。
5．做好防疫工作。山雞舍應每天清掃，每週用百毒殺等消毒劑進行一次消毒。8～9周齡的山雞要進行新城疫Ⅱ系疫苗飲水接種，並預防禽霍亂或球蟲病的發生。
雉雞飼養階段的劃分：0-6周齡為育雛階段 7-12周齡為育成階段。
1）適時飲水與開食：雛雉出殼後24～36小時開食，開食前應先飲水，飲水中最好加5％葡萄糖或0.1％高錳酸鉀，對不知道飲水的雛雉及時調教，使之儘快飲水，喂水後1～2小時開食。開食料要柔軟，適口性好，營養豐富且易於消化，前3～5天最好喂濕拌料。在每次加料前清除剩料。開食時每2～3小時誘食1次，以後逐漸增加間隔時間，0～2周每天喂料6次，3 ～4周每天5次。一般隨日齡的增大，採食量也遞增，生長到接近成年體重時，對飼料的需要量趨於穩定。
2）温濕度調控：適宜的育雛温度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃，4周齡為23～22℃，5周齡後保持常温。相對濕度1～10日齡65％～70％，11日齡以後55％～65％。
3）密度：隨日齡變化，其體重、需用水等也會相應變化，應適時調整飼養密度，增加水、食槽數。網箱平養或箱式育雛時密度為：1～10 日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只/平方米，此後可轉入立體籠（ 蛋雉育雛用4層籠），21～42日齡20～30只/平方米，43～60日齡10～20只/平方米。
4）通風換氣及室內環境控制：室內空氣流通不好，氨氣濃度過大，會直接影響雉雞的生長髮育，並可誘發慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的發生。應經常通風換氣，保持室內空氣新鮮，及時清糞、清掃地面，維持適宜的温度，定期帶雞消毒，及時疏散密度。搞好室內環境是提高雛雉成活率的重要措施之一。
5）光照時間控制：雛雉對光照要求不太嚴格，初雛1～3天保持24 小時光照，4～7天保持20～22小時光照，此後，根據雛雉採食情況快轉入自然光照。3周前後轉入立體籠時，第1個晚上要全加光照，以使雛雉儘快適應新環境，多采用3瓦/平方米為宜，待雉羣大部分採食、飲水後， 即可採用自然光照。
6）免疫接種：結合本場情況制訂好免疫程序。
成雞養殖技術
雛雉籠養6～7周即可轉入地面平養或轉入育成雉籠。至18周齡這一段時間是雉雞生長髮育最快的階段，平均日增重10～15克，至20周齡，已基本接近成年雉體重。因此，6～20 周齡階段養管理飼是保證育成雉生長髮育關鍵，在做好各項日常管理工作的同時，還應注意以下幾點：
1）轉羣時間及注意問題：一般3月底至4月中旬孵化的雛雞飼養至6～8周齡時轉羣，夏季孵出的雛雉飼養至5～6周齡即可轉羣。轉羣前3天應派專人值夜班並給予24小時光照。轉羣時還應注意將弱雛分離飼養，病殘雛及時淘汰。轉入地面後1～2周，選擇温暖無風天氣，打開門窗，讓其到室內外運動場做短時間活動，以後逐漸延長，夜晚趕入室內。
2）後備種雉限飼：確定留作種用的育成雉，除6～8周齡進行初步選擇外，還必須控制體重，防止過肥，以保證繁殖期能獲得較高的產蛋率和受精率。具體措施是：減少日糧中蛋白質和能量含量；增加粗纖維及青綠飼料喂量；減少飼餵次數；增加運動量；限制喂料量等。
3）第2次斷喙，防啄癖發生：雉雞野性較強，喜歡啄異物。 育成雉生長迅速，如果此期某些營養素缺乏，或環境不理想，或密度過大，啄癖就更易發生。為有效防止啄癖，可在5～10周齡間進行第2次斷喙，方法與家雞斷喙相同。
4）禁用發黴變質飼料，防止麴黴菌病發生：育成前期的雉雞對麴黴菌易感，本病發病率及死亡率較高，因此在飼養管理中應注意禁用發黴變質飼料及發黴墊料，控制好舍內環境，維持要求的濕度，經常用過氧乙酸等帶雞消毒，轉羣前用火焰噴射器灼燒地面及可灼燒用具，防止本病發生。
養山雞有哪些需要注意：
1選擇優良品種。要求母山雞體質健壯，體重1-1．5千克，發育良好，性情温馴，活潑好動，冠髯鮮紅，眼大有神。公山雞各部位勻稱，發育良好，胸肌發達，冠色鮮紅，啼聲洪亮，羽毛豐滿，姿態雄偉，體重在1．5千克以上。
2搞好消毒防疫。使山雞保持健康狀態是延長產蛋高峯期和提高種蛋受精率重要措施。只有延長產蛋高峯期，才能使山雞多產蛋。因此必須保持圈舍清潔，每週可用百毒殺或滅菌靈1：1000倍噴霧消毒一次，消毒液可直接噴到山雞身上。食槽、水槽每天用0．1％的高錳酸鉀刷洗一次。產蛋高峯期主要疫病為白痢、大腸桿菌病等，可以用青黴素防治，價廉安全，使用方便。一支80萬單位的青黴素可供80只雞防治一次。將青黴素放入水中給雞飲用即可。一般每2週一次，同時也起到預防感冒的作用。
3科學配合飼料。繁殖期間的山雞營養成分應全面，代謝能2700-2750千卡，粗蛋白23％以上。此期間的飼料配方為：玉米55％、豆餅15％、麩皮15％、高粱6％、魚粉5％、貝殼粉2％、骨粉1．2％、食鹽O．3％、添加劑0．5％，並在每100千克飼料里加蛋氨酸50克、氯化膽鹼100克、多維素10克，產蛋2個月時注射一次產蛋下降綜合症疫苗。
4提供潔淨飲水。山雞的產蛋期在每年的4-10月份，6月份為山雞的產蛋高峯期。因天氣炎熱．產蛋對水的需求量要比平時大，所以飲水器中不能斷水，而且還要對飲水器經常清洗和定期消毒。
5保證充足光照。產蛋期的山雞，每天光照時間應不少於16小時，閔此，要進行人工補充光照，以延長產蛋期，增加產蛋量。
6提供充足產巢。山雞無就巢性，產蛋地點不固定，喜歡在無干擾的暗處產蛋，為吸引山雞及時把蛋產在窩內而不受破損，應在牆角暗處提供充足的產蛋窩，內放一些樹枝或乾草，仿造一個自然的產蛋場所。同時，要注意勤撿蛋，山雞雖經人工馴化，但野性很強，有啄蛋的惡習，一旦發現有破蛋，應馬上清理乾淨，以免造成山雞的啄癖。據觀察，山雞的每天產蛋高峯在中午11時至下午3時左右，此間應每2小時撿蛋一次。
7搭配公母比例。飼養公雞太多，一是浪費飼料，二是公雞常因爭奪配偶而毆鬥負傷，母雞也因難以接受頻繁交配而影響產蛋；公雞太少，一是種蛋受精率低，二是母雞得不到性的滿足也會影響產蛋或縮短產蛋高峯期，一般公母比例1：3～1：4為宜。
8減少應激刺激。山雞膽小怕人，易受驚嚇而影響產蛋。一般在產蛋前受到刺激，會形成軟殼蛋，甚至引起腹腔炎症。因此要保持安靜有序的日常管理，飼養人員工作服要相對固定，以灰白色為佳，並謝絕個人參觀，禁止雞場養狗貓等。
9加強科學管理。每天要定時打掃衞生，清除舍內糞便，定時供水、供食。夏天要作好防暑降温；冬季要注意保暖，正確處理好保温與通風的關係。
