鷓鴣（學名：Francolinus pintadeanus）又名中華鷓鴣，是鳥類的一種，體形似雞而比雞小，羽毛大多黑白相雜，尤以背上和胸、腹等部的眼狀白斑更為顯著。成年的鷓鴣全長約30釐米，體重約300克左右，多生活在丘陵、山地的草叢或灌木叢中。雄性鷓鴣好鬥，叫聲特殊，有人擬其音為“行不得也哥哥”。鷓鴣以穀物、豆類和昆蟲為食。3至6月間繁殖，在草叢或灌木叢中做巢，每窩產卵3至6個，多時七八個，卵呈梨形，白色或乳白色。鷓鴣肉味在雉雞之上，是野味上品。那麼 鷓鴣怎麼養？有哪些需要注意的？
鷓鴣怎麼養？
野生鷓鴣一般在3～6月產蛋繁殖，屬季節性繁殖，人工養殖產蛋率跟野生鷓鴣相差無幾，產蛋率很低，控制的良好條件下，繁殖季節延長。但無法一年四季產蛋，年產蛋量為20左右枚。鷓鴣繁殖性能的高低，除受親本遺傳因素影響外，還受外界環境如營養、管理等因素影響。
性成熟雌鷓鴣比雄鴟鴣性成熟早，雌鷓鴣性成熟期200～240天，雄鷓鴣要推遲2～3周。因此，對雄鴟鴣必須提前增加營養和光照。
配對
在野生條件下為一雄一雌配對，人工馴養，可一雄多雌組羣，採用自由交配的方式。
雛鷓鴣-種鷓鴣選擇方法飼養鷓鴣必須先要對所有飼養的雛鷓鴣進行個體選擇，特別是作為種用鷓鴣，雛鷓鴣品質的好壞，不僅直接影響到生長髮育、成活率及飼料費用，而且直接關係到生產性能和種用價值。
選擇雛鷓鴣應以體質健壯有神，發育良好，兩腿穩健有力，羽毛色鮮亮清潔，個體體重在12克以上，頭小適中，臍部收縮良好，食慾旺盛，增重快，叫聲洪亮，泄殖腔附近無糞污染，一般可選作商品鷓鴣飼養。準備將來留作種用的鷓鴣苗除上述標準外，還要挑選個體大、發育好、體重適中、活力強、眼大有神、行動靈活、站立姿態正常、體羽整齊、喙短稍彎曲、頭頸勻稱、背部和胸部寬且兩者平行，勝部硬直、腳趾齊全正常。挑選出來符合上述條件的雛鷓鴣，為培育生產力高的合格種用鷓鴣打下良好基礎。凡是體質較弱、發育較差、體重過輕、肩尾低拱背、跛行或行走不穩、動作遲緩、羽毛鬆亂、絨毛缺少光澤，無尾羽、泄殖腔附近不乾淨，如將雛鷓鴣捏在手中無力掙扎或不掙扎、喙狹長、眼睛瞎或有毛病、喙過彎、上下喙閉不緊，背、胸不平行，腳趾彎曲的，均不宜留作種用。挑選淘汰的失去種用生產性能價值的雛鷓鴣，可另作育肥肉用商品鷓鴣飼養處理。肉用鷓鴣飼養到平均體重達500克是生長最適宜的鷓鴣齡，這時飼料報酬也最高。
鷓鴣雛苗的飼養與管理
一、出雛頭3天的飼養 出雛室的温度應保持36～38℃，濕度50%～70%。待羽毛漸幹、兩腳能站立行走時轉入保姆室(箱)。保姆箱可做成2米×1米×0.4米，箱底鋪一層乾淨的廢毯或麻袋(切忌用纖維一類)，保姆室温度要達到36℃。頭天飲0.01%高錳酸鉀水或0.02%土黴素水(注意要飲一整天，最好是燒開的涼開水)。第二天飲葡萄糖水。下午便可在廢毯或硬紙上撒些小雞飼料讓雛苗自由啄食。 二、温度 保姆室的温度不能低於36℃。箱裏的雛苗不打堆，自由活動空間多，自行覓食飲水，追趕嬉戲，這説明温度適宜，反之則温度過低。在離箱底15釐米處要懸兩隻各60瓦的燈泡。一可取暖，二可增加光照時間。 三、勤查巡 此時鷓鴣因出雛不久，機能調節能力較差，有羣聚性並喜歡打堆睡覺，膽小、易受驚，最容易發生擠壓死傷。鷓鴣還有啄紅(血)、啄弱、啄肛門的壞習慣，一旦發現受傷者應馬上調開隔離單獨飼養。 四、防疫 7日齡的鷓鴣要進行第一次疫苗接種，用雞新城疫Ⅱ系弱毒凍幹苗，1：1無菌水進行滴鼻。30日齡時進行第二次疫苗低毒力活疫苗接種。方法：先斷水2～3個小時，再用雞新城疫Ⅰ系弱毒凍幹苗兑水飲用即可(藥品上有使用説明)，也可肌肉注射。 五、出箱 7日齡的雛苗可出箱(出售)或轉入普通的室內飼養，地上放些稻殼。離地面不高處懸掛一兩隻60瓦燈泡。天氣驟然變冷時室內要採取保温措施。30天后的鷓鴣覓食能力增強，體重明顯增加。此時的生態基本穩定，成活率高。食槽裏要放些砂子，讓其自然進食。鷓鴣從出生至90日齡要脱換羽毛三次，所以要求供應優質全價飼料和青飼料，以確保營養全面。
成年鷓鴣的飼養管理方法
從中鴣選留種用鴣另外飼養，多餘的成鴣作為商品藥用鴣。 飼養藥用肉鴣應根據不同的種源採取不同的飼養方法。 搞好藥用肉鴣的飼養應以促進生長增重，提高飼料的轉化率，縮短飼養期為主。飼料中的營養成分必須全面才能促進鷓鴣的迅速生長，增加瘦肉，提高品質。藥用鴣的飼料要合理搭配，也可用成雞的配合飼料。 一般12周齡以上藥用鴣的飼料中需要含有粗蛋白18％～20％、粗脂肪3％、粗纖維4％、色氨酸0．2％、賴氨酸1，0％、胱氨酸0．7％、蛋氨酸0．35％、礦物質如鈣2．8％、磷0．7％、食鹽0．3％。此外，每500千克飼料中還需添加維生素和微量元素添加劑5％～10％。 如果粗蛋白質不足，可另加魚粉或蠶蛹粉、血粉、骨粉、蚯蚓粉等代替。飼餵每日4～6次，一般每天上下午及夜晚各2次。喂料可分乾料、濕料和乾濕3種。喂幹飼料多呈粉狀或細粒狀，一般含水量12％左右。此喂法適用於大規模飼養或家庭飼養，其優點是節省喂飼時間，便於打掃鴣籠。 但飼料的適口性差，飼料易濺出食槽造成浪費。濕飼法即由混合飼料與青飼料、水等拌勻而成。此法適用於小規模養鴣場或家庭少數養鴣。 其優點是適口性好，飼料不易濺出食槽，所以飼養成本低，但飼料熱天容易腐敗變質，同時，鷓鴣食了濕料以後會拉稀糞，這樣不僅影響成鴣的生長，而且清洗飼具費工。還有一種乾濕飼法，即早晚喂粉狀飼料，中午加喂一餐濕料，此法具有上述兩種飼法的優點，克服了其缺點。 在喂料的同時還應供給充足的飲水，飲水器可用白鐵皮製的小盆或陶瓷盆，也可用罐頭瓶作飲水器，飲水量可根據氣温、飼料種類的不同靈活掌握。 成鴣在飼養過程中需要精心管理，成鴣膽小怕驚，一旦受驚後在舍籠中精神不安，所以在成雌鴣產蛋前需要對成鴣進行調教，以便使飼養人員的舉動能被其接受。其他方面的管理基本同中鴣階段的管理方法。食用藥用的鷓鴣(不論雌雄)，每隻達到500克(0．5千克)以上即可出售。關於鷓鴣人工繁殖技術參見鵪鶉有關內容。
養鷓鴣有哪些需要注意的：
A、注意鷓鴣種苗質量： 鷓鴣種苗質量直接影響養殖場成敗。由於鷓鴣項目起源於美國，引進國內沒有多年，還缺少育種與制種體系，具體種苗質量標準很難見到。加之近幾年炒種、倒種現象比較盛行，很易購買劣質種苗。因此在購種時最好到正規的、有經營種苗資格單位購買。
B、 注意鷓鴣養殖技術。 鷓鴣養殖技術不太複雜，但也需掌握一定技術。如鷓鴣育雛期飼養管理技術、鷓鴣的孵化技術（開始可委託炕坊孵化），鷓鴣公母識別技術，其中育成期公母識別對新養殖者來説比較困難（就是養殖户也很難百分之百識別）。如果掌握了育成期鷓鴣公母識別技術，在引種時你可購買育成期鷓鴣，這樣不僅降低引種成本，而且減少公鷓鴣購買，提高公母組羣率。
C、注意識種防騙。 飼養鷓鴣的農民朋友，引種時一定要留心，不要被炒種者給騙了。有些炒種者利用人們對鷓鴣還不太瞭解的情況，以假充真，劣次充好，有的還冠以什麼“金頂鷓鴣”等花名賣種。純種鷓鴣是這樣的：鷓鴣全身羽毛棕灰色，胸毛灰色，有黑色頸圈兒，兩肋各具10餘條黑色和栗色相間排列的橫斑，嘴和腳為紅色。引種時儘量引進上述純種，引種也不必去很遠，要就近購買。
D、注意市場變化。 由於鷓鴣項目具有好養、繁殖快，前期養殖户在銷種中取得了一些效益，使得鷓鴣項目膨脹發展。目前已進入種苗銷售後期，商品銷售的前期，有些地方鷓鴣商品價格在8元每隻。因此欲從事鷓鴣生產朋友，你必須要注意鷓鴣市場變化，如鷓鴣在當地被消費者認可，你就可以大規模發展，反之需要謹慎從事。
E、注意環境。 鷓鴣養殖場地最好選擇坐北朝南，安靜的地方。
