近年來， 鵪鶉在市場上深受廣大消費者喜愛，其蛋、肉都有很高的營養價值。所以養殖鵪鶉將是一條前景不錯的致富路子。那麼鵪鶉該如何養殖，其中需要注意些什麼？
怎樣飼養鵪鶉？
一)鶉舍 建造鶉舍光線要微暗，夏季通風要良好，要防止狗、貓、鼠等危害。必須安裝照明設備，夜晚須有光照度，以提高母鶉的產蛋率。飼養室內放置育雛籠、肥育籠、種鶉籠及安排孵化間。飼養籠可用竹木，也可用鐵製成。籠子底部應制成網狀，網孔大小以鵪鶉糞便能漏下為宜，間距大致為1.2cm，網底後高前低，稍帶傾斜度，便於母鵪產蛋後滾出。
二)飼料 鵪鶉的飼料，儘量採用纖維少，營養豐富的食品，品種宜多樣化。一般由豆餅、魚粉、玉米麪、麥麩、米糠、苜蓿草、白菜、胡羅卜、骨粉、碳酸鈣、食鹽等組成。還可加一些複合維生素、抗菌素及微量元素，飼料要相對穩定，如需交換要逐漸過度。喂料方法有二種：一種是喂乾料，另設飲水設備：另一種是喂濕料，喂濕料時乾料和水比例是：夏季1：3，冬季1：2，春季1：2.5。每天喂4次，作到定時、定量、定質供應。9-10周齡的鵪鶉，要做到“能吃多少就給多少”的飼養方法。
三)飼養管理 雄鶉和雌鶉最好分羣飼養，使之定時配種，這樣提高種蛋的受精率。若不便分羣亦可混合餵養。混養時雄鶉和雌鶉之比為1：3。除留下配種的鵪鶉外，其餘雄鶉作肉鶉處理。在飼養管理上，還要注意飼養密度，幼鶉平養密度是：100只/1周齡m2，85只/2周齡m2，，70只/3周齡m2，50只/4周齡m2。周邊環境要安靜，如果受驚憂，會影響母鶉產蛋。
鵪鶉的繁殖
一)選種 優良的種鶉，眼大小要適中，頸要細長，頭要小圓，羽毛有光澤，肌肉豐滿，神情和善。不要選近親鶉。雌鶉的選種標準是腹部容積大，體重130—150g，體重超過170g的產蛋力不強，具體產蛋標準是，按雌鶉開產3個月的產蛋量推算，年產蛋達250個以上者為好。雄鶉孵出50天即可選種，要求啼聲宏亮、聲音長而連續，體壯胸寬，鶉爪完全伸開，體重120—130g，肛門深紅色隆起，如手按壓有白色泡沫出現，説明已發情，具交配能力。
二)配種 種鶉的配種年齡，雌鶉3月齡至1年，雄鶉以4—6月齡最好。但實際飼養中，50—60齡的雄、雌鶉開始配種繁殖，繁殖期1年，年年更換。鵪鶉的早晨和傍晚性慾最旺，交配後受精最高，以早上第一次喂飼後讓其交配最好。如有把握進行人工孵化，則一年四季均可讓鵪鶉交配繁殖。
三)產蛋 在產蛋期間，光照十分重要。據試驗，夜間增加光照可提高產蛋率25％。因此，要懸掛60瓦電燈，補充光照4小時左右，以達到每天16小時的光照時間。其餘時間改換成4瓦電燈照明。
四)孵化 鵪鶉的孵化有自然孵化與人工孵化兩種，自然孵化可選擇雌雞、雌鴿代孵，人工孵化是採用雞的孵化器，孵化選擇好的鵪鶉種蛋。孵化温度較雞雛孵化温度略高，一般室温20-23℃即可，相對濕度應保持65％左右。在快出雛的前兩天，濕度增至80％以上，且常通風換氣，在胚胎將被破殼出雛時，每隔2-3小時，以90度角轉動種蛋，幫助胚胎活動。種蛋孵化期為17天，雛鶉出殼後12小時開始喂料，飲水，最晚不超過24小時。
種鶉的繁殖
1.種鶉的選擇。種鶉無論公母都應選擇三代以內、發育良好、無疾病、體重在120克以上且體形豐滿的鵪鶉。公鶉肛門上方紅色球狀物的精包大而鮮紅；母鶉腹部容積大，恥骨遊離端與胸骨後端有三指寬，左右恥骨間有兩指寬，公母種鶉按1：3的比例合籠飼養，自然交配。
2.孵化。選擇產出一週內，花斑明顯、大小適中、蛋形正常的種蛋消毒後，按鈍頭朝上置於25攝氏度室內預熱6—8小時後開始孵化。孵化管理如下：温度：鵪鶉蛋的孵化過程中應貫徹“前期高，中期平，後期低”的原則，同時結合孵化季節、外界温度、胚胎髮育狀況靈活掌握“看胎施温”’一般保持在38—39攝氏度之間。相對濕度：孵化器內的相對濕度保持在60—65%.在出殼的前一天可將濕度提高到80%。通風換氣：胚胎對氧氣的要求是前期少，後期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定時打開通風口換氣，後8天要經常換氣。翻蛋：從種蛋入孵開始至出雛前2—3天落盤時，每晝夜翻蛋在4—12次。涼蛋：打開孵化箱門，降低蛋温，每次涼蛋結合具體情況靈活掌握，用眼皮試温稍感涼意即可。驗蛋：一照在入孵後5—7天進行，淘汰無精蛋和死胚蛋；二照在入孵12—13天進行，淘汰中死蛋。出雛：孵化15天時落盤，將蛋從蛋盤中取出放入出雛盤中，加大孵化器濕度到80%直至出雛，初生鶉毛幹後即可取出。
雛鶉的培育
鵪鶉的育雛期為30天.初生鶉毛幹後就可放入育雛器中飼養，飼養管理如下：
1.保温。育雛温度第1—6日齡温度保持在37—36攝氏度，第7—14日齡36—35攝氏度，第15—20日齡34攝氏度，20日齡以後每天降1攝氏度，降至27攝氏度時不再用保温設備，移至22—27攝氏度的常温下飼養。育雛保温設備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。
2.飲水。雛鶉出殼24小時內飲水，一般雛鶉放入育雛器內安靜下來就可飲水，開水最好飲0.01%高錳酸鉀水，以後飲涼開水.一旦飲水，便不能中斷。
3.喂料。雛鶉飲水後1小時就可開食，1—3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質27—28%的配合料投喂。4日齡後逐漸換成雛鶉料。對於不會採食的雛鶉應加以訓練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑料膜上，把不會採食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導其採食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，將飼料攪拌均勻餵給。1—7日齡每日6—8次，以後逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。
4.密度與光照。一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養育雛密度為第1周齡120—150只/平方米，2周齡80—100只/平方米，3—4周齡60—80只/平方米。保證鵪鶉的光照時間有利於採食、飲水及生產性能。一週齡24小時光照，一週齡後14—16小時光照。5.精心管理。觀察雛鶉的狀況，檢查温度、濕度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持環境衞生。公母分羣在3—4周齡進行，疫苗接種或驅蟲在4周齡進行，以免影響產蛋。
成鶉的飼養管理
1.飼餵。採用乾粉料自由採食，另設砂槽水槽，任其自由採食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麩皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。
2.温度。成鶉產蛋適宜温度為20—22攝氏度，要根據氣温變化及調整，夏季要加強通風，降低飼養密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養密度及生火爐等措施來保持温度。
3.光照。在產蛋期間，光照十分重要。一般光照16—18小時。自然光照不足時，要早、晚補充光照。4.做好日常管理工作。注意籠舍清潔衞生，定期對料槽、水槽進行清洗消毒，每天早晚及時揀蛋。注意鶉羣精神狀態、食慾和糞便的觀察，發現病鶉及時隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。
養鵪鶉有哪些需要注意的：
一、技能的預備：可通過書本報刊雜誌進行自學，也可到本網網校電子刊物養鴿技能文薈等節目學習，不斷提高、豐厚飼養養技能。
二、場所的預備：鵪鶉的場舍通常可採用和改造原有民房，最佳設頂棚，以水泥地上為好，大型鶉場要描繪與證明。
三、設備的預備：飼養鵪鶉首要設備為籠具，當前尚無定型商品，可依照不一樣成長期間便宜籠具；一般情況下可選用自動化養雞設備中的蛋雞籠來進行使用。
1、雛鶉籠：首要供0～3周齡的雛鶉運用，籠壁和籠頂可用木板或塑料製造，正面設玻璃小窗，籠底由6毫米×6毫米或10毫米×10毫米金屬編織網製成。熱源可採用白熾燈、電熱絲（300瓦、串聯、均勻分佈）、電熱管（板）。裝備專用食槽與水槽。小型育雛籠的標準通常為100釐米×60釐米×30釐米，設2～3個籠門，可疊4～5層，每層下設一承糞板，可安裝清糞機用來清理雞糞。
2、仔鶉籠：供4～6周齡（種用）仔鶉用（含育肥用），可與雛鶉套用，與成鶉籠佈局一樣。也可採用雛雞的育雛籠，於籠外架起食槽與水槽。
3、成鶉籠：可分為重疊式、全階梯式、半階梯式和整箱式、拼箱式幾類。重疊式多以雙列、4～5層裝備，每層長100釐米、寬60釐米、中高24釐米，兩邊高28釐米。籠壁棚條距離2.5釐米，底網網眼以20毫米×20毫米或20毫米×15毫米為好。籠遠景掛食槽與水槽。頂網用塑料網。每層設4個單元，每單元養種公鶉2只和母鶉5～6只，或產蛋鶉10只。產蛋鶉也可採用6～8層密飼式籠。
四、飼料的預備：飼養鵪鶉飼料的質料簡單處理，首要是要把握飼料的配方 。
最後鑑於鵪鶉糞便和蛋雞糞便成分大致相同的原理，後期也可以使用雞糞處理設備來對鵪鶉糞便進行發酵處理，以實現鵪鶉養殖的無污染化，綠色化。
以下七點也是養鵪鶉需要特別注意的：
1怎樣正確修建鵪鶉籠舍
最好是用籠舍法養鵪鶉效果好，可採取竹木結構建築，搭架分層飼養。鵪鶉籠舍要設在清靜通風、向陽、光線好而保温的房屋安置，注意調節温度，保持冬暖夏涼，鵪鶉飼養密度按籠舍單層計算，每平方米可養雛鶉100～150只或成年鵪鶉60只左右。鵪鶉籠舍內要配置料槽、飲水器；必須安裝照明設備，夜晚須有光照度，以提高母鵪鶉的產蛋率。
2怎樣正確配好鵪鶉的飼料
鵪鶉的飼料儘量採用纖維少、營養豐富的食品，品種宜多樣化。要保持一定的蛋白質，適口性良好，不能隨意變換，以防減食，影響產量。一般飼料配方是：玉米50%，豆餅8%，菜籽餅3.7%，麥麩29%，魚粉6%、粗糠1.5%，骨粉1.5%，食鹽0.3%，還可加一些複合維生素、抗菌素及微量元素等。
3怎樣做好鵪鶉的日常孵化飼養？
①要勤掃鵪鶉籠舍，清除糞便(每天要清除糞便一次，至少兩天一次)，防止潮濕、污染，經常刷洗槽具，保持乾燥衞生。
②0～4日齡常表現出逃竄的野性，加料、喂水要當心，防止飼料被扒食濺失，防止飲水沾濕絨毛。
③鵪鶉飼養40天即可上籠，以適應產蛋時的籠養環境，夏季要保持通風良好，防暑降温；冬季要生爐子，保持温度在16℃以上。
④產蛋期要有充足的光照，天黑以後可補充光照4小時左右。母鶉產蛋通常是下午2～4時，6時結束。要隨時撿蛋，以防踐踏、啄碎。
⑤要勤於檢查與調整室內温度、濕度、通風、光照，並要防止各種應激、啄癖、鼠害、獸害和煤氣中毒的發生。
⑥定期稱測體重與檢查羽毛生長情況，並做好各項記錄和統計報表。
4做好鵪鶉的配種繁殖
鵪鶉春季配種在3～5月，秋季在9～11月，公母鵪鶉搭配1：4；一般每隻公鵪鶉一天交配一隻母鵪鶉，如果過多交配會影響種蛋的受精率。配種時將公鵪鶉放到母鵪鶉的籠裏，自行交配，配後再捉出公鵪鶉。
5注意抓住鵪鶉育雛關
鵪鶉蛋只需17天就孵化出小鵪鶉。剛出殼的雛鶉對外界環境適應性差，要注意保温。出殼1～2天，籠舍温度要保持在35～38℃，以加速腹內吸收蛋黃，收臍良好。以後每天降温0.5℃，一直降至25℃左右時即保持恆温，另外要適時給鵪鶉開食。出殼1天后，要喂些蒸熟蛋黃和碎玉米。一週後飼餵混合飼料，一天喂5～6次(包括夜間2次)。飼料要拌濕，用手捏能成團而又鬆散為宜，還應勤喂些冷開水。一般養50天成熟，開始產蛋。
6要記得強制鵪鶉換羽
如利用第2個產蛋週期，需實行人工強制換羽。實施方法是：停料4～7天、黑暗，迫使產蛋鶉迅速停產，接着脱落羽毛，然後逐步加料使之迅速恢復產蛋。從停飼到恢復開產僅需20天。必須淘汰病、弱個體，飲水不可中斷。
7抓好鵪鶉的疾病防治
①胃腸炎。由飼料黴爛或飼養不當引起腹瀉、虛弱、昏迷等，可在飼料中拌入痢特靈或木炭末連喂3天，停2天，再喂1～2次，或在飼料中拌入土黴素，連喂5天。也可用磺胺咪唑或磺胺二甲嘧啶拌入飼料中每天喂2次，連喂5～6天。
②白痢。由沙門氏桿菌引起不食、排白色有惡臭稀糞等，可在飼料中拌入痢特靈連喂3天，停喂2天再喂3天，待糞便正常停喂。可在飼料中加入土黴素連喂6天，或用磺胺嘧啶按0.5%的比例拌入飼料內連喂3天，停2天再喂3天。
③脱肛和難產。由早產或產蛋期營養不良等引起，防治方法保持飼料營養全面，防止母鵪鶉過肥和預防輸卵管疾病。難產時要用手輕按腹部助其產蛋。脱肛時，用0.1%的高錳酸鉀溶液沖洗肛門直腸，然後輕輕送回體內。
