“冬吃蘿蔔夏吃薑”，剛步入冬天的腳步，蘿蔔就已隨處可見了。平時我們最常吃的要數排骨燉蘿蔔、清炒蘿蔔絲、蘿蔔鯽魚湯等等，但是個人覺得還是泡蘿蔔最最美味，酸酸脆脆，非常的開胃，那麼要怎麼做泡蘿蔔才會脆呢？
泡蘿蔔怎麼做才脆
1、白蘿蔔洗淨，刨皮，切成長條，放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時。
2、8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裏面的水出來了，倒掉。
3、把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裏，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製，
4、兩天以後即可食用。
注意事項
1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之後，用手把蘿蔔擠一擠水分，然後再加入涼白開，同時浸泡4個小時，再擠掉水分，才加白糖和白醋醃製。
2、有泡椒的可以將乾紅辣椒換成泡椒，用陳醋或者香醋也可以的。
泡蘿蔔的做法
1、小米椒切粒，喜歡吃辣多放，不喜歡吃辣少放或不放。
2、白蘿蔔喜乾淨，不要去皮更爽脆，切成條狀，不要太細，撒鹽醃製一會兒，大約20分鐘，再用放涼的開水沖洗乾淨。
3、白醋一瓶，冰糖適量，鍋中加適量水，白醋，冰糖、燒開放涼。
4、找一個乾淨的可以密封的容器，放入一層蘿蔔一層小米椒，放完蘿蔔後，將放涼的醋汁倒入容器內。
5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夾蘿蔔時一定要用無油無水的筷子，否則不易保存，密封可以放置一個星期左右哦！這個方法做出的蘿蔔，酸脆辣甜，非常爽口，超級下飯。
生吃白蘿蔔的禁忌
1、正在吃中藥的人不宜吃生蘿蔔
白蘿蔔可以化痰和行氣，會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉，會影響到中藥的功效。
2、腹瀉者不能吃白蘿蔔
白蘿蔔因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿蔔，避免加重病情和症狀。
3、陽虛型便祕者不宜吃白蘿蔔
要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不温，經常有腰膝酸冷的現象。儘管白蘿蔔能健胃消食，行氣散瘀，但並不適合陽虛類型的便祕患者，吃了可能會導致加重症狀。
4、氣虛者不能吃生蘿蔔
由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿蔔屬於涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿蔔會耗氣散氣，加重氣虛症狀。
白蘿蔔吃了有哪些好處
1、泌尿系統方面 各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
2、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
3、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
4、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便祕，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
5、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
蘿蔔是一種非常營養的食物，男女老少皆宜，尤其冬天吃蘿蔔特別甜美且營養哦！喜歡吃蘿蔔的可以換着不同的做法吃哦！偶爾燉燉蘿蔔湯，也可以製作酸甜蘿蔔、蘿蔔皮、泡蘿蔔等等，存放時間久，想什麼時候吃就可以什麼時候吃，開蓋即食，非常方便。
