刺身蝦的種類

回答：一般選擇寄生蟲較少的海蝦做刺身，比如牡丹蝦、紅魔蝦、南極深海螯蝦等。牡丹蝦體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑，盛產於加拿大西部卑詩省深水區域；紅魔蝦身長約15-22釐米，顏色猩紅豔麗，肉質細嫩柔滑，味道鮮美，蝦味濃郁；南極深海螯蝦，又稱新西蘭小龍蝦，體態較小，鮮豔清新。