回答：米的種類有六個，分別是大米，黑米，糯米，糙米，小米和薏米。以大米為例，大米主要是稻穀經過清理、礱谷、碾米、成品整理等一系列工序後製作而成的成品。稻穀的胚和糊粉層中含有差不多近64%的稻米營養和90%以上的人體所須營養元素，大米是南方人民的主要糧食。
一、大米
大米的產生主要是稻穀經過清理、礱谷、碾米、成品整理等一系列工序後製作而成的。稻穀的胚和糊粉層中含有將近64%的稻米營養、90%以上人體所須的營養元素，它可以為人體帶來能力，在南方，大米要是人們的主要糧食。
二、黑米
黑米是黑稻經過加工後而產生的物質，它屬於秈米或者粳米。黑米是由禾本科植物經過長期培養形成的一類特色品種，黑米的外觀呈長橢圓形，稻殼呈灰褐色，粒型有秈、粳兩種，它是非糯性稻米。
三、糯米
糯米是糯稻脱殼後的米，一般南方將其稱為糯米，北方將其稱為江米。糯米是粘性小吃的主要原料，比如粽、八寶粥、各式甜品等，而且糯米也是甜米酒的主要原料。
四、糙米
糙米主要是稻米經過加工後產生的一種米，即使將其去殼也會保留外層組織，比如皮層、糊粉層和胚芽。糙米外層組織有豐富的營養，比白米富含更多的維他命、礦物質與膳食纖維。
五、小米
小米也叫做粱米、粟米、粟谷。它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分，小米非常容易被人體消化吸收，所以它也被稱為保健米。
六、薏米
薏米也叫作薏苡仁，它主要是禾本科植物薏苡的種仁。薏米適合生長在温暖潮濕的山谷溪溝，由於它的營養價值很高，所以它也被譽為“世界禾本科植物之王”。
