1、蝦的壽命通常只有1年左右，蝦苗孵化後翌年完成繁殖任務便會相繼死亡。2、交配之前雌蝦會進行生殖蜕殼，雄蝦產生精子後雌蝦會開始產卵，卵會黏附在腹足和空腹上，蝦卵受精後會變為深黃色。3、體重48克左右的抱卵蝦可黏附蝦卵300多粒，部分個體可黏附400多粒，少數個體只能黏附270粒左右。
一、蝦的壽命
1、蝦一般只有1年左右的壽命，5-6月份孵化的蝦苗，到了翌年7-8月份完成繁殖任務後便會相繼死亡。
2、蝦是卵生動物，交配前雌蝦會進行生殖蜕殼，雄蝦產生精子後雌蝦會在12小時內產卵，卵會黏附在腹足和空腹內，經過受精後蝦卵會變成深黃色。
3、體重為48克左右的抱卵蝦一般可黏附326粒左右的蝦卵，少數懷卵量較多的個體可黏附441粒左右，還有部分個體的黏附量只270粒左右。
二、蝦的種類
1、基圍蝦
（1）品種別稱
該品種別稱紅爪蝦、花虎蝦、麻蝦、虎蝦、泥蝦、砂蝦、刀額新對蝦。
（2）形態特點
①體長為8釐米左右，體表有較多的凹陷處，上面長有短毛。
②頭胸甲具明顯的心鰓脊、心鰓溝，額角較平直，上緣具有7-9個齒。
③肝溝明顯，具有肝刺、觸角刺、眼上刺，無頰刺。
（3）分佈地區
主要分佈地區為東海、南海。
（4）注意事項
①上火、宿疾、皮膚疥癬患者不能食用。
②支氣管炎、過敏性鼻炎、反覆發作性過敏性皮炎的患者不宜食用。
2、毛蝦
（1）品種別稱
該品種別稱小白蝦、水蝦、紅毛蝦、苗蝦。
（2）形態特點
①體長為1-4釐米左右，體形較小，觸鞭是體長的3倍左右。
②外殼較薄，呈無色透明狀，晶瑩剔透。口器部分、第2觸鞭呈紅毛蝦形態色。
③身上具有3對微小的步足（呈鉗狀），第4及第5對步足完全退化。
（3）分佈地區
主要分佈地區為我國沿海，其中渤海沿岸產量較多。
（4）營養價值
①殼薄肉嫩，可製成蝦醬、蝦皮。
②每100克蝦皮中含有蛋白質39.3克、脂肪3克，以及適量的鈣、磷等礦物質。
3、對蝦
（1）品種別稱
該品種屬於高蛋白營養水產品，別稱東方對蝦、中國對蝦、明蝦、青蝦（雌）、黃蝦（雄）、肉蝦。
（2）形態特點
①身體長度為13-24釐米左右，全身由20節組成，其中頭部5節，腹部7節，胸部8節。
②頭胸甲前緣中央突出，形成額角，額角上下緣具有鋸齒。
（3）分佈地區
主要分佈地區為我國黃海、渤海，以及遼寧、天津、河北、山東等海域。
（4）營養價值
肉質鮮嫩，每100克蝦肉中含有蛋白質20.6克、脂肪0.7克，還含有多種微量元素和維生素。
4、虎紋蝦
（1）形態特點
①頭部、尾扇則呈淡橘紅色，身體長度為2-3釐米左右。
②身上具有黑色或深褐色條紋（與老虎身上的斑紋較相似），在半透明的體色中比較明顯。
（2）分佈地區
主要分佈在馬來西亞、澳洲、菲律賓，我國香港一帶也有分佈。
（3）營養價值
肉質內的脂肪含量為2.11%，蛋白質含量為17.56%，而且還含有人體必需的氨基酸。
5、老虎蝦
（1）形態特點
身體比較大，長度為7-16釐米左右，身上具有斑紋。
（2）分佈地區
該品種別稱樂隊蝦、老虎槍蝦、共生蝦，主要分佈在我國沿海地區，特別是南海。
（3）營養價值
肉質具有彈性，口感甜美，比較受海鮮食客們的歡迎。
6、澳洲大龍蝦
（1）形態特點
①別稱錦繡龍蝦，體色以火紅色為主，爪呈金黃色，淡水品種呈褐綠色。
②體長不固定，尚未長成時體重多為1斤左右，長大後部分個體可達到10斤左右。
（2）分佈地區
主要分佈於澳大利亞，我國廣東地區也有分佈，但一般以人工養殖為主。
（3）營養價值
肉質滑脆細嫩，口感香甜鮮美，風味獨特。
7、口蝦蛄
（1）品種別稱
該品種別稱琵琶蝦、蝦耙子、瀨尿蝦、皮皮蝦、蝦公駝子、螳螂蝦。
（2）形態特點
①頭胸部大而寬，頭部、腹部的膽四節癒合，背地面頭胸甲與胸節比較明顯。
②腹部有7個分界較明顯的節，頭部前端有1對複眼和2對觸角。
（3）分佈地區
分佈地區較廣泛，從俄羅斯大彼得海灣到日本及我國沿海、馬來半島、夏威夷羣島、菲律賓均有分佈。
（4）經濟價值
肉質鮮美，受到沿海食客的喜愛，現已成為沿海城市飯店餐桌上受歡迎的佳餚。
