青蝦：青蝦喜在安靜的角落居住，主要靠嗅覺或觸角尋找食物，食性為雜食性。
對蝦：定居型對蝦不作大範圍的移動，洄游型對蝦作大範圍的移動和洄游，主要以底棲無脊椎動物為食。
基圍蝦：常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，為雜食偏肉食性蝦類。
龍蝦：適應能力強，捕食能力也強。
小龍蝦：適應性極廣，生長迅速。
一、蝦的習性
蝦的種類繁多，比較常見的有青蝦、對蝦、基圍蝦、鰲蝦、小龍蝦、皮皮蝦等，它們的習性特點如下：
1、青蝦
青蝦主要生活在江河、湖沼、池塘、溝渠內，喜居於安靜的角落，或藏身於洞穴中，或棲息在水草從中。冬季棲息於水深處，春季水温上升後開始向岸邊移動，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。它們既能游泳前進，又能攀爬跳躍，主要靠嗅覺或觸角尋找食物。作為雜食性蝦類，發育階段以浮游生物和幼小蟲為主，成年蝦喜歡吃動物內臟及屍體，以及植物性、動物性飼料。
2、對蝦
對蝦有兩大類型，其中定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等）常棲於沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大範圍的移動；洄游型（如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦等）常棲於河口沿岸混濁海域，作大範圍的移動和洄游。它們主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。
3、基圍蝦
基圍蝦是近岸淺海蝦類，常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，喜潛伏於底質中，僅露出兩眼和觸鬚，常在傍晚或清晨活動和覓食。作為雜食偏肉食性蝦類，基圍蝦幼蝦階段類似對蝦類，成蝦以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物。
4、鰲蝦
鰲蝦適應能力極強，湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活，繁殖速度快，捕食能力強。食性很雜，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、貝類、軟體動物、大型浮游動物，以及各種魚、蝦的屍體及同類屍體都是鰲蝦的喜食餌料，對人工投喂的飼料也很喜食。
5、小龍蝦
小龍蝦適應性極廣，在水温為10-30℃時均可正常生長髮育，同時也能耐高温嚴寒，生長迅速，温度適宜和餌料供應充足的情況下，經2個多月即可達到性成熟。繁殖季節喜歡掘穴，夏季夜晚或暴雨後，喜攀爬上岸。作為雜食性動物，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，也愛吃已經死亡的小魚或者其它水中生物，植物類以及小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都是它們的食物。
6、皮皮蝦
皮皮蝦性情兇猛，攻擊性很強，它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裏的肉。皮皮蝦善於游泳，視力十分鋭利，多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，喜吃肉食性食物，多捕食小型無脊椎動物。
二、蝦的種類
蝦按照出產來源分類，主要有海水蝦和淡水蝦兩大類：
1、海水蝦，包括龍蝦、對蝦、南極紅蝦、基圍蝦、琵琶蝦、明蝦等。
2、淡水蝦，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。
