鴨嘴魚也許吃的人並不多，但是隻要吃了鴨嘴魚的人就會愛上它的味道，它的肉質非常的鮮美，而且沒有少刺，特別適合小孩和老人食用，但是鴨嘴魚的價格相比普通的魚來説要貴很多。
1、養殖點選擇
養殖點選擇在城前窪陡水庫。養殖區水域面積大，水深6m以上，溶解氧6~9mg/L，pH值7~8.4，總硬度為20~40mg/L，氨氮為0.02~0.06mg/L，亞硝酸鹽為0.0015~0.01mg/L，水質良好，符合GB1160《漁業水質標準》和NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質》標準的全部要求。
2、網箱設置
網箱設置參考鰱魚網箱，選擇浮游生物量豐富的水域，要求水流平穩，避風向陽，環境安靜網箱框架採用簡易毛竹框架。箱體材料選用聚乙烯無結網片。網箱規格為5m×5m×2.5m，網目大小2.5cm。匙吻鱘怕光，網箱表面用黑色薄膜遮蓋。
3、苗種選擇
選擇體質健壯、遊動活潑、規格整齊、無病無傷的優質苗種。放養密度為每平米20~40尾。規格為10~15cm，根據匙吻鱘苗種對水温變化較敏感的特點，在苗種進箱時温差不宜過大，以不超過±2℃為宜，儘量調節一致。進箱前用1.5%~2.0%的食鹽水進行8~10分鐘的魚體消毒。
4、科學投餌
放養初期以投喂浮游動物(如紅蟲)為主，然後逐步馴化轉食改投浮性顆粒餌料，並輔以夜間燈光誘餌。餌料要求新鮮不變質，營養豐富，粒徑適口。投餌遵循“四定”原則。在水温在20~30℃時，日投餌率為1.5%~3%;水温20℃以下時，日投餌率為0.5%~1.0%。具體根據攝食情況、天氣、水質等及時高速。投餌次數為每天3次，分別為07∶00~08∶00時、11∶00~12∶00時、18∶00~19∶00時。
5、及時分箱
匙吻鱘生長速度很快，應及時分規格培育，避免兩極分化，有利於提高成活率。
6、勤巡箱
a、嚴格執行早、中、晚巡箱制度細心觀察鱘魚的攝食及活動情況，及時撈除殘餌。定期沖洗網箱，防止網眼堵塞，影響箱內外水體交換。
b、保證網箱安全 下雨天和暴風雨季節，隨時注意加固網箱。還要經常檢查網箱有無破損，發現破損及時修補。網箱上口還要安裝黑色的遮光尼龍布和防盜網。
c、做好日常記錄 每天記錄好氣温、水温、投餌量和發病死亡數量等。發現異常情況，及時採取措施。
7、魚病防治
堅持“以防為主、健康管理”原則。苗種放養和每次分箱時都用1%~2%的食鹽或0.4mg/L的二溴海因等藥物藥浴後進箱，並且每隔20天左右在網箱內用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因潑灑消毒。網箱周圍水域嚴禁使用違禁藥物。
鴨嘴魚利潤高嗎
鴨嘴魚以吃浮游植物為主，可套養，生長速度快，每年5月下旬開始放養，到冬天長到0.5公斤以上，便可捕撈上市。“別看鴨嘴魚樣子長得怪，可值錢啦！吃起來味道也不賴呢。”鴨嘴魚肉質細膩，也沒有太多魚刺，吃起來有特別的香味。其魚子做成的魚子醬，一公斤能賣到500美元。
雖然特種魚的養殖技術要求較高，而且成本大，一條6－7釐米的鴨嘴魚苗種為6.5元左右，成活率高的可以達到70%以上，低的只有20%，平均成活率在50％左右。等鴨嘴魚生長到0.5公斤，可以上市時，需要消耗飼料6元左右，另需承包費、人工費、電費3元左右。以50%的成活率計算，每公斤鴨嘴魚共計成本約為44元。根據當前的市場價格，每公斤鴨嘴魚的批發價在70元左右，零售價格稍有增加，約每公斤100元，做成成品菜之後的鴨嘴魚則上漲到每公斤220－440元。一般的農户養殖，每公斤能盈利26元左右。而養殖一公斤普通的鱸魚，行情好的時候盈利大概只有2元，一般情況只能維持一元左右，相比之下，養殖鴨嘴魚的利潤高了整整十多倍。
鴨嘴魚的營養價值
1、鴨嘴魚，富含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸，具有藥理保健作用。
2、鴨嘴魚成魚肉多刺少，鴨嘴魚的魚刺咬碎後可以吞下。
3、鴨嘴魚質細味鮮，屬高蛋白低脂肪肉類。
4、魚卵加工成魚子醬被稱為黑色金塊，具有很高的食用價值。
5、鴨嘴魚的藥用價值極高。其軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子具有一定的抗癌強化免疫效果。
鴨嘴魚的飼養方法
1、鴨嘴魚的適温範圍廣。不怕低温，可耐高温。只要水中有充足的溶解氧，就能在冰或者水下的水生活。夏天的池塘表層水温假如超過35°C，仍不會影響它的正常的生長。
2、生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長最快的魚類之一。
3、飼料省。它主要是吃浮游動物的，套養中不用單獨投喂飼料。專養的話飼料比也不會超過1.3：1。
4、易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。第一網的起捕率在90%以上。
5、病情少。主要是寄生蟲類，至今尚未發現什麼大的疾病。
只有掌握了科學的養殖技術，才能把養殖事業發展的更好，因此不管是做哪個行業，只有不斷的創新，不斷的學習才能創造自己想要得到的財富，才能不會被社會所淘汰。如果一味的墨守成規最後只會以失敗而告終。
