虹鱒魚在北京的一些旅遊區是一個食用靚點，由於幼魚肉嫩味美、生產週期短，一般的虹鱒魚一斤左右就可以銷售。這麼受大家歡迎的虹鱒魚是怎麼養殖的呢，下面跟小編一起來了解虹鱒魚。
1、放養密度，要想獲得高產，必須放足量的魚種，通常在一年的生長期中，年生產量約為放養量的3.5-5倍，在允許的條件下，放養量和生產量成正比，所以，要實現預定年產量，放養量必須達到生產目標的20-30%。
2、飼料、飼養成魚的飼料主要有，進口魚粉、國產魚粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆餅、大豆、豆粕、麥麩皮、玉米麪、麪粉下腳、另外添加維生素和礦物質、魚油、豆油等。飼料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6-12%，粗纖維2-5%，無氮浸出物20-25%，碳水化合物20-30%，磷0.8%以上，鈣0.2-0.25%，鎂0.1%，氯化鈉1-2%，飼料中的代謝能應大於300千卡/100克。
飼料原料一定要保證質量，發黴、變質的飼料堅決不用。
3、管理
(1)水的管理與控制，養鱒用水要求清潔無污染，注水率在10-15之間，養成魚最佳生長温度是12-18℃，常年水温最好不低於10℃，最高不超過22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上為好，池水最低溶氧不應低於5㎎/L。
(2)增氧，在有限水量下要獲得儘可能大的產量，就需進行增氧，增氧措施有二種，一種是注入水的自然落差，跌水增氧。另一種方法是用增氧機來增氧，使用的增氧機有漿葉式、YL葉輪式、渦輪式、噴水式、水車式等。
(3)篩選，同一池魚，在成長中出現明顯差異，這是一種普遍現象，如能通過及時篩選將夠商品規格的魚及時出售或單獨放養，這樣有利於小規格魚的生長。篩選成魚可用與魚池等寬的橫攔篩選器篩選。
(4)投料，採用手撒的方法，大規模生產廠家，用自動投餌器。投餌次數一般為每天兩次。投餌要定量，防止魚吃得過飽，一般達到八成飽即可，觀察魚搶食減弱，部分魚離羣遊走時，即可停止投餌，投餌數量參照表1，投餌要均勻，儘量使魚都能吃到足夠的飼料，要注意減少飼料的浪費。
(5)魚病防治，魚病應以預防為主，如果在魚感染疾病前採取了有效的預防措施，即可杜絕或減少魚病發生，降低損失，當發現了魚病後，就難免造成一定的損失，所以對魚病應及早發現，及時治療。
虹鱒魚常見魚病的種類
病毒性疾病、IPN、IHN、VHS。細菌性疾病有癤瘡病、弧菌病、鰓病、腎臟病、腸道疾病等。黴菌引起的魚病主要是水黴病。寄生蟲引起的疾病有:白點病、小瓜蟲、三代蟲、鈎頭蟲、魚蝨症等。還有營養性的，肝脂肪變性病，維生素缺乏症。
治療魚病的方法採用內服藥:即將藥物拌入飼料中，製成藥料投喂和外用消毒藥:即止水、半流水、或洗浴消毒等方法。
治療虹鱒魚的藥物
呋喃唑酮、氯黴素、磺胺類藥物拌藥餌或藥浴。拌藥餌，用按呋喃劑每公斤飼料中加0.1g，氯黴素按公斤魚體重加25-50㎎。藥浴消毒，孔雀石綠2ppm，止水消毒40分鐘，硫酸銅1/2000濃度洗浴30秒。福爾馬林1/4000洗溶60分鐘，敵百蟲50ppm40分鐘。在製作藥餌和進行消毒時，要特別仔細，藥量不夠不起作用，用藥過量易會造成死魚危險，所以在稱量時一定要準確，並嚴格按説明添加，在用消毒劑時，水的體積一定要量準確，時間掌握好，以避免造成不必要的損失。
虹鱒魚棲息環境
虹鱒魚通常都棲息在淡水中，喜歡生活在冷水中，10～16度是最適當的，16～23度會減少他們繁殖或捕食的慾望及能力，到了23度以上就致命了。有幾種到繁殖季節會遊入海中。鱒魚和大馬哈魚同目同科，有親密的親緣關係。不少地方都很和重視人工繁殖和飼養鱒魚。口端位，口裂突，呈弧形。脣厚，上頜兩側有2對不明顯的短鬚吻鈍。鱒魚主要屬於兩個屬，大馬哈魚屬和紅點鮭屬。大馬哈魚屬包括大馬哈魚和幾種鱒魚，紅點鮭屬包括幾種也可以稱為紅點鮭的鱒魚。
這兩屬鱒魚的區別主要在於它們的身體的顏色不同，嘴上面的犁骨及牙齒的形狀不一樣。紅點鮭屬鱒魚在比較黑的膚色上有紅色或者乳白色的斑點。紅點鮭的旬船形而不是平直的。
大馬哈魚屬的鱒魚膚色比較淡一些，上面有紅色或者黑色的斑點，牙齒比較稀疏。鱒魚在春天和秋天產卵，雌魚在河底砂礫層中挖出洞來，然後把卵產在洞裏。那些棲息在海中的鱒魚這進修也會返回內河產卵。卵孵化的時間大約是2～3個月，剛孵出來的小魚苗離開洞以後，依靠浮游生物為生。生活於江河湖泊中，一般棲息於流速較慢的水中。我國除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分佈。
虹鱒是一種冷水性魚類，是最廣泛的世界性養殖魚類之一。由於產量高，市場廣闊，經濟價值也越來越高，虹鱒魚也是最適合人工養殖。現在養殖技術的越來越好，所以虹鱒魚養殖發展迅速，養殖面積範圍及產量也在逐年增長。
