草雞就是本地雞種，且要農家自己散養的、飼養期相對較長時間的雞。
目前農貿市場賣的草雞有一些確實是本地雞種，但卻是圈養，或者用人工合成飼料等大大縮短了飼養期的；有一些是肉雞種，卻是農家自己散養，飼養期相對較長，吃些五穀、菜葉和小蟲子等長大的。以上兩種並不是真正的草雞。
根據有草雞飼養經驗的農户介紹，貨真價實的草雞可從外觀看，即看雞頭雞腳來識別。通常放養的草雞頭小嘴尖，雞腿相對較細，腳爪細小尖長，粗糙有力，雞皮也較薄、光滑且緊繃。而圈養雞腳短、爪粗圓而肉厚。
以下是本站總結的科學養殖草雞技術，僅供大家參考！
一、品種選擇
可選擇蘇州地方品種穹窿山草雞，其主要特徵是羽毛黃色，腳細腳健，抗病力強，膘肥體壯，單雞一般重2.0～2.5kg。
二、場地選擇
選擇坐北朝南的旱地、坡地或荒地，旁邊要有較大面積的果園、草地或山地作為放養場地。可建造塑料大棚雞舍或改造舊建築物為雞舍，棚舍中間高，兩邊低，寬4米，中間高2. 5-3米，兩邊滴水檐高1. 2-1. 5米，頂蓋毛草，四周挖好排水溝。雞舍建築面積按8-10只/米2計算。根據雞隻密度在場地四周圍上簡易圍欄，蓋上防雨遮陽棚，場地上每30-50只雞設一個料位，80只雞使用一個飲水器。
三、育雛
進雞前對雞舍及環境要徹底沖洗，嚴格消毒。苗雞入舍時温度要求在33-35℃，以後每週下降2-3℃，直至脱温。苗雞進舍後，應及時供給清潔的温開水使其儘快適應新環境，減少應激，防止脱水以及卵黃的吸收。3日齡前加入3% —5%葡萄糖。在苗雞充分飲水後（進舍後3-5小時）再進行開食，用顆粒破碎料開食，讓其自由採食，注意“勤添少喂”。
在雞舍保温的同時，要注意通風換氣。1—30日齡採用24小時光照。30日齡後每天減少1小時光照，直至過渡至自然光照。光照強度，1-30日齡4瓦/米2，以後逐漸減少光照強度，以雛雞能看見吃食飲水為宜。
0-2周齡，每平方米飼養80只，2—5周齡每平方米飼養40只，6—10周齡每平方米飼養18只，11周齡以後每平方米飼養12-15只，視季節、氣候可靈活掌握。在7-8日齡進行斷喙，必要時在30日齡進行修喙。
四、草雞放牧
一般選擇4月初至10月底放牧，此間草木茂盛，蟲、蟻等昆蟲繁衍旺盛，雞羣可採食到充足的生態飼料。其他月份則採用圈養為主、放牧為輔的飼養方式。脱温雞苗可選擇晴天室外風小、温度高時小面積適當放牧，第1次在1小時左右，以後逐步延長放牧時間，直至全天候放牧。全天候放牧時，要有可飼牧草，如白三葉、紫花首蓓、魯梅克斯、菊芭乃至小白菜、甘薯葉等。放牧場地應有能緊急避雨和避陽的地方。剛放牧時，雞苗太小，不應放入高出雞背的草叢中。晚上回棚的育成雞應適當補料，主要為玉米、小麥、豆粕等五穀雜糧，料量為每隻雞20-30克。飼養期間要加適量微量元素和多維素，以增加機體免疫力。
五、疾病防治
必須按免疫程序和預防性投藥來預防，主要是防治寄生蟲、大% 桿菌、葡萄球菌等感染和中毒。放牧的雞易生寄生蟲，主要有球蟲、滴蟲、卡氏白細胞蟲等。對剛放牧的雞苗用柴胡、常山的煎汁供飲水，做預防性驅蟲，並對放牧場地用0. 02%燒鹼溶液消毒。
