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花椰菜為什麼要焯水

種植問答 閲讀(1.39W)

花椰菜為什麼要焯水

回答:花椰菜需要焯水是因為對它進行烹飪時其爆炒的時間不宜過長,而且花椰菜也不耐長時間的高温處理,所以為了防止養分丟失及花椰菜變軟影響口感,一般需要先用熱水焯一次,或者也可以用熱水焯過之後直接加調味料食用。