黃秋葵為什麼要焯水

回答：給黃秋葵焯水可以促進營養被人體吸收。黃秋葵雖然是草本植物，但它也是一種富含蛋白質的食物，它含有大量的草酸和鞣質，而草酸和鞣質會抑制蛋白質的吸收，給黃秋葵焯水則可以去除大部分的草酸和鞣質，從而讓蛋白質等營養物質方便被人體吸收。