蠶豆的生長過程需要經歷發芽出苗期、幼苗生長期、現蕾分枝期、開花結莢期、種子成熟期五個階段。發芽出苗期，指胚根從突破種皮到主莖伸出地面2-3釐米的階段；幼苗生長期，指花芽分化到開始出現花蕾的階段；現蕾分枝期，指主莖或者分枝下部第一花簇開始現蕾到開花的階段；開花結莢期，指開花結莢到葉片自然脱落之前的階段；種子成熟期，指葉片自然脱落，豆莢和種子長足到莢殼變成黑褐色的階段。
一、蠶豆是怎麼長出來的
蠶豆的生長過程一般需要經過發芽出苗期、幼苗生長期、現蕾分枝期、開花結莢期、種子成熟期：
1、發芽出苗期
發芽出苗期，指蠶豆胚根從突破種皮到主莖（幼芽）伸出地面2-3釐米的階段，這個過程大概持續11-30天。
2、幼苗生長期
幼苗生長期，指花芽分化到開始出現花蕾的階段，這一過程大概持續90多天。這一階段主莖會向上伸長，分枝不斷形成。
3、現蕾分枝期
現蕾分枝期，指主莖或者分枝下部第一花簇開始現蕾到開花的階段，這一過程大概持續35-40天。此階段蠶豆的根、莖、葉生長旺盛，早期分枝開始現蕾，後期分枝大量形成，表現為營養生長和生殖生長同步形成。
4、開花結莢期
開花結莢期，指開花結莢到葉片自然脱落之前的階段，這一過程大概持續60-65天。從開花到開花結束後的7天左右是蠶豆的一生中營養生長快和大量開花結莢的時期，從開始鼓粒到葉片自然脱落之前，隨着營養生長逐漸停止，灌漿會加快並出現灌漿高峯。
5、種子成熟期
種子成熟期，指葉片自然脱落，豆莢和種子長足到莢殼變成黑褐色的階段，這一過程大概持續10-20天。
二、蠶豆收穫後如何保存
1、冷藏保存
將蠶豆直接放入冰箱冷藏室保存。這種方法保存時間會短一些，一般可以保存幾天。
2、晾曬保存
將蠶豆曬乾，然後放在陰涼、乾燥、通風處保存。這種方法可以存放一兩年不變質，在食用前的一兩天，取出幹蠶豆，直接用清水泡開即可。
3、冷凍保存
將蠶豆進行焯水處理，待瀝乾水分後裝入保險袋或者保鮮盒中，保存在冰箱的冷凍室中。這種方法可以使蠶豆保持長達幾個月甚至更長的保鮮期，方便人們隨吃隨取。
4、炒熟保存
將蠶豆炒熟，然後用鹽調味，使其變成炒貨進行保存。
