回答：冰凍保存：將新鮮的青花椒用清水洗淨，然後將其放在通風處陰乾水分，陰乾水分後裝入小塑料袋中，並向每隻塑料袋內倒入適量的涼開水，最後密封好塑料袋口並將其放入冰箱中冷凍即可。製成花椒油：將青花椒洗淨並瀝乾水分，再將熱油淋在花椒上面，一段時間後撈出花椒並讓其回鍋去除水分，最後將花椒油晾涼並密封保存即可。
一、冰凍保存
1、將採摘下來的新鮮青花椒用清水洗淨（只要沖洗掉花椒表面的浮灰即可），然後將青花椒放置於通風處陰乾水分。
2、準備好涼開水和若干個小塑料袋，待青花椒被陰乾後分別將其裝入小塑料袋中，然後向每隻塑料袋倒入適量的涼開水並密封好塑料袋口。
3、將裝有花椒的塑料袋放入冰箱進行冷凍，使用時將塑料袋取出來化凍即可，以這種方式保存的新鮮花椒即使經過1年的時間也不會變色。
二、製成花椒油
1、將新鮮花椒上面的葉和莖摘除，然後用清水沖洗一遍，以去除花椒表面的灰塵和雜質。
2、將洗淨的青花椒瀝乾水分，然後在鍋裏燒適量的熱油，待油温達到一定程度時將其分次淋到花椒上面（直至將油全部淋到花椒上）。
3、待熱油被淋完後趁熱蓋上蓋子（這樣是為了再次提取花椒裏面的清香成分），經過一段時間後撈出花椒並讓其回鍋去除水分，最後將製作好的花椒油晾涼並密封保存即可，以這種方式製作出來的花椒油可以更好地保留花椒的香味。
