青花椒現在是我們生活中不可或缺的一味調料。它適宜温暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。不知道大家有沒有食用過青花椒呢？相信大家在菜裏面都有放。
青花椒怎麼保存不變色
1、將剛摘下來的花椒洗淨，濾水掠一下，燒開水，將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關火，切記不能煮。
2、迅速濾出花椒，水中加鹽，待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好，將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存。
青花椒怎麼製作花椒油
製作過程：
1、新鮮青花椒摘去葉和莖，用水沖洗去除灰塵和雜質，洗淨的青花椒瀝乾水分。
2、鍋裏油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面，第二次淋上熱油，鍋裏油燒熱，全部淋到花椒碗裏。
3、趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分，撈出花椒，回鍋去除水分即可。色澤淡黃，
青花椒的功能是什麼
温中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痺，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。
堆放青花椒得注意什麼
堆放時輕拿輕放。堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19釐米為好。堆放好後應做好室內的避光，適時檢查，採用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
鮮花椒採摘後，因時間關係不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理。一般選擇室內存放，室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆温，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持乾淨，無雜物，無異味。
