回答：1、選擇良種以及土壤：選擇飽滿健康的種子並將它種植在排水性好的土壤中，要求土壤中有足夠的肥料可供韭菜吸收，促使它長的又粗又大。2、合理的進行澆水：待韭菜出苗後，隔2天就澆水1次，待韭菜苗長至15-16cm，隔7天就澆水1次並施入適量的複合肥，同時還要及時排水，避免田間濕度過大。3、合適的光照：提供中等光照，光線不能過強，避免韭菜生長細弱。4、防治病蟲害：灰黴病和韭蛆分別用速克靈、辛硫磷進行防治。
一、韭菜怎樣種植能又粗又大
1、選擇良種以及土壤
（1）為了保證韭菜長的又粗又大，需要種植飽滿健康的種子，要求種子無病蟲害，不能夠播種劣質的種子，會影響播種質量。
（2）適合將韭菜種植在營養豐富、土質疏鬆、排水性好的土壤中，而且在種植前需要施入足夠的基肥，確保韭菜可以吸收到足夠的營養。
2、合理的進行澆水
（1）韭菜在生長的時候一般會消耗掉一定量的水分，如果水分不足的話便容易影響生長，因此需要及時給韭菜進行澆水，促使它能夠長的又粗又大。
（2）在韭菜出苗之後，可以每隔2天就澆水1次，當韭菜苗長到15-16cm的時候，可以每隔7天就澆水1次並施一些複合肥，當定植韭菜之後，需要在定植後的3天內澆水1次，蹲苗2-3次。需注意，若遇到雨水多的季節還需要及時排水，保證田間濕度適宜。
3、合適的光照
（1）在比較温暖的地方韭菜一般生長良好，如果光照不太足夠便會導致韭菜細弱，而且還會降低產量，因此需要為韭菜提供足夠的光照。
（2）光照一般以中等光照為宜，光照不能過強，避免灼傷韭菜的葉片，從而導致它生長不良。
4、防治病蟲害
（1）常見的病害主要有灰黴病、疫病等種類，一般可以在灰黴病的發病初期用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。
（2）常見的害蟲主要有韭蛆、潛葉蠅、葱薊馬等種類，韭蛆一般可以用50%辛硫磷800倍液或者90%晶體敵百蟲1000倍液灌根防治，潛葉蠅和葱薊馬一般可以用4%吡蟲殺蟲雙顆粒、2%吡蟲啉顆粒劑等藥劑進行防治。
二、種植韭菜需要施什麼肥
1、一般需要根據韭菜種植的年限來合理的進行施肥，在種植的第一年可以在播種前結合深耕，每畝施入5000kg腐熟有機肥、20kg硫酸銨、20kg硫酸二氨作為基肥。
2、待韭菜出苗之後，如果發現幼苗的生長情況不太好，便需要噴施適量的葉面肥，或者每畝施入尿素5kg，而在移栽之前，每畝可以施入7000kg腐熟農家肥、50kg複合肥、2kg硫酸鋅，當緩苗期結束之後，可以施入尿素約20kg/畝。
3、在種植韭菜的第二年和以後，通常可以在韭菜返青的時候，結合中耕每畝施入4000kg人糞尿，在抽薹前一般每畝可以施用尿素15-20kg，當採收韭菜後的3-4天，每畝一般可以施入80kg腐熟餅肥。
4、因為秋天一般是韭菜生長最旺盛的時期，所以通常可以在立秋前後，每畝施入餅肥300-400kg，而在澆凍水時，每畝可以施入三元複合肥10-15kg。
